তিলের তেল গরম এবং ঠান্ডা টিপে

তিলের তেল গরম এবং ঠান্ডা টিপে

হট প্রেসিং এবং কোল্ড প্রেসিং দুটি ভিন্ন তেল প্রেসিং প্রক্রিয়া।

1. বিভিন্ন তাপমাত্রা

কোল্ড প্রেসিং পদ্ধতি, সাধারণত 80 ডিগ্রির নিচে তাপমাত্রায় তিল চাপা হয়। কোল্ড প্রেসিং পদ্ধতিতে চাপা তেলের তাপমাত্রা কম, কম অ্যাসিডের মান এবং উচ্চ গুণমান থাকে। গরম চাপের পদ্ধতিতে তিলের বীজ ভাজা (190 ডিগ্রি -200 ডিগ্রি) এবং তারপরে একটি তাপমাত্রায় (110 ডিগ্রির বেশি) চাপলে তেলের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায় এবং ফিল্মের ক্ষমতাও বৃদ্ধি পায়।

2. বিভিন্ন প্রক্রিয়া

কোল্ড প্রেসিং পদ্ধতি, তিলকে গরম না করে চাপানো হয় বা চাপ দেওয়ার আগে সামান্য গরম করা হয় এবং কম তাপমাত্রায় চাপ দেওয়ার জন্য একটি হাইড্রোলিক অয়েল প্রেসে পাঠানো হয়। গরম প্রেসিং পদ্ধতি, যেখানে চাপ দেওয়ার আগে বীজ উত্তপ্ত করা হয়। তেলের ফলন বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত। সাধারণত, চাপ দেওয়ার জন্য একটি স্ক্রু তেল প্রেস ব্যবহার করা হয়।

3. বিভিন্ন তেল পণ্য

ঠাণ্ডা চাপা তিলের তেলের সক্রিয় পুষ্টিগুলি অক্ষতভাবে সংরক্ষিত থাকে, বিশেষ করে তিলের প্রেস, যার স্বাস্থ্যের উন্নতির প্রভাব রয়েছে। কম ধোঁয়া বিন্দু, হালকা এবং পরিষ্কার রঙ। গরম চাপা তিলের তেলের একটি শক্তিশালী সুগন্ধ, উচ্চতর তেলের ফলন এবং তুলনামূলকভাবে উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে।

4. আবেদন

ঠাণ্ডা চাপা তিলের তেল সাধারণত সালাদে এবং ভাজতে ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই সুপারমার্কেট এবং বাজারে বিক্রি হয়। গরম চাপা তিলের তেল সাধারণত সালাদ এবং খাবারের মশলাতে ব্যবহৃত হয়। প্রায়শই সুপারমার্কেট এবং বাজারে বিক্রি হয়।

তিলের তেল টিপতে কীভাবে একটি উপযুক্ত উপায় চয়ন করবেন?

তেলের ফলন এবং তিলের তেলের সুবাস অনুসরণ করুন, এটি গরম টিপে তিলের জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে।

তিলের তেলের পুষ্টির সংরক্ষণ এবং রঙ অনুসরণ করুন, এটি ঠান্ডা চাপা তিলের জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে।