রান্নার তেল শিল্পে প্রবেশকারী ক্রেতারা প্রায়ই একটি প্রশ্ন দিয়ে শুরু করেন: একটি উদ্ভিদ প্রতিদিন কত তেল প্রক্রিয়া করতে পারে?

উত্তরটি মূল্য তালিকা থেকে শুধুমাত্র সংখ্যা নয়। ক্ষমতা ধাপের একটি সিরিজের উপর নির্ভর করে। প্রতিটি পদক্ষেপের নিজস্ব আউটপুট সীমাবদ্ধতা রয়েছে। প্রতিদিন 200 টন একটি শোধনাগার শুধুমাত্র 200 টন অপরিশোধিত তেল উত্পাদন করতে পারে যদি গুণমান, অপারেটিং তাপমাত্রা এবং রাসায়নিক ডোজ ডিজাইনের মধ্যে থাকে।

যদি এই শর্তগুলি নকশার সুযোগ অতিক্রম করে তবে একই প্ল্যান্টে উত্পাদন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে। ক্রেতাদের বুঝতে হবে রান্নার তেল শোধনাগার প্ল্যান্টের ক্ষমতাকে কী প্রভাবিত করে এবং প্রধান সীমা কোথায়. .

 

কিভাবে ক্ষমতা সংজ্ঞায়িত করা হয়

ভোজ্য তেল পরিশোধনের বেশ কয়েকটি ধাপ রয়েছে: ডিগমিং, নিরপেক্ষকরণ (বা শারীরিক পরিশোধনে নিষ্ক্রিয়করণ), ব্লিচিং এবং ডিওডোরাইজেশন। তারপর তেল পরিস্রাবণ, কুলিং এবং স্টোরেজ মাধ্যমে যায়। প্রতিটি পদক্ষেপ একটি নির্দিষ্ট বাসস্থান সময় সহ একটি জাহাজ বা কলাম ব্যবহার করে। প্রতিটির একটি সর্বাধিক প্রবাহ হার রয়েছে যা প্রয়োজনীয় তেলের গুণমান পূরণ করার সময় এটি পরিচালনা করতে পারে।

বেশিরভাগ উদ্ভিদে, এক ধাপ মোট ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করে। অনেক আধুনিক উদ্ভিদে, এই ধাপটি হল ডিওডোরাইজার। ডিওডোরাইজেশন উচ্চ তাপমাত্রায় তেলকে একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য গভীর ভ্যাকুয়ামের নিচে রাখে। সাধারণ অবস্থা হল 240 থেকে 260 ডিগ্রিতে 20 থেকে 60 মিনিট এবং 2 থেকে 4 এমবার পরম চাপ।

এই শর্তগুলি উদ্ভিদের ক্ষমতা সেট করে। একটি বড় ডিওডোরাইজার একই আবাসিক সময়ে আরও তেল প্রক্রিয়া করতে পারে। কিন্তু একটি নির্দিষ্ট ডিওডোরাইজার শুধুমাত্র প্রবাহের হার বাড়িয়ে বেশি তেল প্রক্রিয়া করতে পারে না। এটি বসবাসের সময়কে ছোট করবে এবং তেলে-স্বাদ এবং মুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড ছেড়ে যেতে পারে। এটি উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজন হতে পারে, যা ট্রান্স আইসোমার বাড়াতে পারে এবং রঙ পরিবর্তন করতে পারে।

একই রেটেড ক্ষমতা সহ দুটি উদ্ভিদ এখনও ভিন্নভাবে কাজ করতে পারে। একটি ডিওডোরাইজার সহ একটি উদ্ভিদ যা আপস্ট্রিম সরঞ্জামের সাথে মেলে তা আরও ধারাবাহিকভাবে তার রেটেড ক্ষমতাতে পৌঁছাতে পারে। অমিল সরঞ্জাম সহ একটি উদ্ভিদ সর্বনিম্ন ক্ষমতার মঞ্চ দ্বারা সীমাবদ্ধ হতে পারে।

 

সাধারণ ক্ষমতার স্তর

বাজারের পণ্যগুলিকে কয়েকটি সাধারণ স্তরে ভাগ করা যেতে পারে, তবে সরবরাহকারীরা সেগুলিকে বিভিন্ন উপায়ে সংজ্ঞায়িত করতে পারে।

ছোট ব্যাচগুলি নিম্ন প্রান্তে রয়েছে। তারা সাধারণত দিনে কয়েক ডজন টন প্রক্রিয়াজাত করে। এই গাছগুলি ব্যাচ বা আধা-নিরবচ্ছিন্ন পরিশোধন ব্যবহার করে। একবারে একটি পণ্যসম্ভার, একটি জাহাজ বিভিন্ন পর্যায়ে যায়। তারা স্থানীয় বাজার, ছোট মিল এবং বিশেষ তেলে ভাল কাজ করে। এই বাজারে ভলিউম কম, কিন্তু ভাল তেলের গুণমান এখনও প্রয়োজন।

মধ্যবর্তী-পরিসীমা অবিচ্ছিন্ন গাছপালা প্রধান বাণিজ্যিক বিকল্প। তারা সাধারণত দিনে 100 থেকে 300 টন প্রক্রিয়াজাত করে। এই উদ্ভিদ একটি অবিচ্ছিন্ন প্রক্রিয়া অনুসরণ করে। তারা প্রায়ই উচ্চ মাত্রার বিনামূল্যে ফ্যাটি অ্যাসিড সহ শারীরিকভাবে পরিশোধিত উপাদান ব্যবহার করে, যেমন পাম তেল। এটি আঞ্চলিক তেল উৎপাদনকারীদের মধ্যে একটি সাধারণ সেটআপ।

বড় সমন্বিত শোধনাগারগুলি প্রতিদিন শত শত থেকে 1,000 টনের বেশি প্রক্রিয়া করে। এগুলি সাধারণত ভগ্নাংশ, হাইড্রোজেনেশন বা ইস্টারিফিকেশনের মতো ডাউনস্ট্রিম প্রক্রিয়াগুলির সাথে যুক্ত থাকে। এই আকারের কারখানাগুলি নির্দিষ্ট অশোধিত তেল সরবরাহ এবং পণ্যের পরিসরের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এগুলি সাধারণত স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজিংয়ে বিক্রি হয় না।

সঠিক গাছের আকার ফিডস্টক সরবরাহের উপর নির্ভর করে, শুধুমাত্র উৎপাদন লক্ষ্যমাত্রা নয়। প্ল্যান্ট, প্রতিদিন 300 টন জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, প্রতিদিন মাত্র 60 টন অপরিশোধিত তেল পেতে পারে। এটি দীর্ঘমেয়াদী ক্ষতির কারণ হতে পারে-, কারণ শ্রম, ইউটিলিটি, রক্ষণাবেক্ষণ এবং অবমূল্যায়নের মতো স্থির খরচ উৎপাদনের মতো একই হারে পড়ে না।

 

বাস্তব আউটপুট পরিবর্তন যে ভেরিয়েবল

নামমাত্র ক্ষমতা একটি নকশা. কার্যক্ষম কারণগুলির একটি সংখ্যার কারণে প্রকৃত আউটপুট পরিবর্তিত হতে পারে।

অপরিশোধিত তেলে বিনামূল্যে ফ্যাটি অ্যাসিড সামগ্রী। এটি উৎপাদন এবং প্রকৃত ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে এমন একটি প্রধান কারণ। উচ্চতর FFA এর জন্য আরও নিরপেক্ষ রাসায়নিক প্রয়োজন। এটি আরও সাবানস্টক তৈরি করে, যার ফলে আরও পরিশোধন ক্ষতি হয়। কম এফএফএ ফিডস্টকের জন্য ডিজাইন করা ভোজ্য তেল শোধনাগারে উচ্চ এফএফএ তেল প্রক্রিয়াকরণের সময় কম ফলন এবং ফলন হতে পারে। ক্ষয়কারী ডোজ এবং বিচ্ছেদ পদক্ষেপগুলি আরও বেশি সময় নিতে পারে। কিছু তেল সাবানের স্টকে হারিয়ে যেতে পারে এবং পুনর্ব্যবহৃত করা প্রয়োজন।

পরিশোধন ক্ষতি. অপরিশোধিত তেলের ইনপুট এবং পরিশোধিত তেলের আউটপুটের মধ্যে পার্থক্যকে পরিশোধন ক্ষতি বলে। পরিষ্কার, কম-FFA তেলের জন্য, এটি কয়েক শতাংশ হতে পারে। এটি খারাপ-গুণমান বা অবনমিত ফিডস্টকের জন্য 10% এরও বেশি হতে পারে। কিছু ক্ষতি স্বাভাবিক কারণ পরিশোধন বিনামূল্যে ফ্যাটি অ্যাসিড, মাড়ি, রঙ্গক এবং উদ্বায়ী পদার্থ অপসারণ করে। একটি ভালভাবে-অ্যাডজাস্ট করা প্রক্রিয়ার একটি খারাপভাবে অ্যাডজাস্ট করা প্রক্রিয়ার তুলনায় অনেক কম ক্ষতি হয়। একটি 200-টন/দিনের উৎপাদন লাইনে, এমনকি কয়েক শতাংশ পয়েন্ট প্রতি বছর একটি বড় পার্থক্য করতে পারে।

জল, মাড়ি এবং অমেধ্য। ডিক্লাটারিং তেল থেকে ফসফোলিপিডগুলি সরিয়ে দেয়। এই উপকরণগুলি পরবর্তী পর্যায়ে সমস্যাযুক্ত হতে পারে। খারাপ ডিগামিং এর জন্য দীর্ঘ ব্লিচিং সময় বা আরও বেশি ব্লিচিং ক্লে প্রয়োজন হতে পারে। এটি উত্পাদন হ্রাস করে এবং ব্যবহৃত ফিল্টারে আরও তেল ছেড়ে দেয়।

ইউটিলিটি এবং ভ্যাকুয়াম স্থায়িত্ব। ডিওডোরাইজেশন একটি স্থির গভীর ভ্যাকুয়ামের উপর নির্ভর করে। স্টিম ইজেক্টর বা ভ্যাকুয়াম পাম্প, ব্যারোমেট্রিক কনডেন্সার এবং কুলিং ওয়াটার সবই ভ্যাকুয়াম লেভেলকে প্রভাবিত করে। যদি কারখানাটি প্রয়োজনীয় ভ্যাকুয়াম বজায় রাখতে না পারে তবে তেলটি যথেষ্ট পরিমাণে ধরে রাখার সময় নাও হতে পারে। এটি ক্ষমতা হ্রাস করতে পারে বা তেলের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে।

 

ফলন, ক্ষতি, এবং বাস্তব অর্থনীতি

যে কোন আকারের কারখানার জন্য, মূল অর্থনৈতিক ফ্যাক্টর কত টন প্রক্রিয়াজাত করা হয় তা নয়, তবে কত টন বিক্রি হয়। তিনটি জিনিস গুরুত্বপূর্ণ: পরিমার্জিত ফলন, পরিশোধন ক্ষতি এবং উপজাত থেকে পুনরুদ্ধারের মূল্য।

পরিশোধন ফলন অশোধিত তেল ব্যবহারের সাথে পরিশোধিত তেল উৎপাদনের অনুপাতকে বোঝায়। রিফাইনিং লস হল রিফাইনিং প্রক্রিয়ায় তেল হারানো পরিমাণ। বাইপ্রোডাক্ট রিসাইক্লিং দেখায় যে সাবান এবং ব্যবহৃত ব্লিচিং কাদামাটির মতো উপকরণ থেকে কতটা মূল্য পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে।

স্পিন-অফ সবসময় নষ্ট হয় না। সাবান এবং ব্যবহৃত ব্লিচিং ক্লেতে এখনও পুনরুদ্ধারযোগ্য তেল থাকে। সাবানের বুদবুদ থেকে উদ্ধার করা অ্যাসিড তেলও বিক্রি করা যেতে পারে। যদি একটি কারখানা কেবল এই উপকরণগুলিকে বর্জ্য হিসাবে বিবেচনা করে তবে এটি সম্ভাব্য রাজস্ব হারাবে। যদি গাছগুলি অপরিশোধিত তেল পুনরুদ্ধার করে, তবে তারা আরও অপরিশোধিত তেল ব্যবহার না করে কার্যকর উত্পাদন বাড়াতে পারে।

প্রতি টন শক্তি খরচও গুরুত্বপূর্ণ। ডিওডোরেন্টগুলি সর্বাধিক ক্যালোরি পরিশোধন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে। তাপ পুনরুদ্ধার সিস্টেম, যেমন শক্তি সঞ্চয়কারী এবং তাপ এক্সচেঞ্জার, বাষ্প ব্যবহার কমাতে পারে। বড় গাছের জন্য, এই সঞ্চয়গুলি অপারেটিং খরচে একটি বড় পার্থক্য করতে পারে। একই উৎপাদন ক্ষমতা সহ দুটি শোধনাগারে প্রতি টন প্রক্রিয়াকরণের খরচ তাপ পুনরুদ্ধার এবং ভ্যাকুয়াম সিস্টেমের দক্ষতার উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।

 

সাপ্লাই চেইনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ

সক্ষমতা পরিকল্পনা তিনটি সংখ্যা দিয়ে শুরু করা উচিত: অপরিশোধিত তেলের একটি স্থিতিশীল সরবরাহ, লক্ষ্যযুক্ত পণ্য এবং তেল থেকে আসা এবং সরবরাহ করা।

স্থিতিশীল সরবরাহের উপর একটি সিলিং। সর্বোচ্চ মৌসুমী সরবরাহ মেটানোর জন্য ডিজাইন করা কারখানাগুলি বছরের কিছু অংশ নিষ্ক্রিয় থাকতে পারে। প্ল্যান্টটি যদি বাজার থেকে ভাল দামে পর্যাপ্ত অপরিশোধিত তেল কিনতে না পারে তবে এটি ঘটবে।

কতটা নমনীয়তা প্রয়োজন পণ্য টার্গেট করার জন্য-সেটিং প্ল্যান্ট। যে উদ্ভিদ শুধুমাত্র এক গ্রেডের পরিশোধিত তেল উৎপাদন করে তার জন্য কম রূপান্তর ক্ষমতা প্রয়োজন। বিভিন্ন প্যাকেজিং ফরম্যাটে বিভিন্ন গ্রেডের পণ্য উৎপাদনকারী কারখানার জন্য আরও নমনীয়তার প্রয়োজন।

লজিস্টিক মৌলিক অপারেশনাল প্রয়োজনীয়তা সেট আপ করে। ট্যাঙ্ক, ট্রাক এবং লোডিং সিস্টেমগুলিকে অবশ্যই প্ল্যান্টের দৈনিক আউটপুট পরিচালনা করতে হবে। যদি না হয়, স্টোরেজ ট্যাঙ্কগুলি পূরণ করা যেতে পারে। ফলে উৎপাদন কমিয়ে দিতে হয়েছে।

নতুন প্রকল্পগুলির একটি সাধারণ ভুল হল কারখানাটি সাধারণত যা অর্জন করতে পারে তার চেয়ে যতটা সম্ভব ক্ষমতা ডিজাইন করা। অব্যবহৃত ক্ষমতার জন্য মূলধন প্রয়োজন। অবচয়, রক্ষণাবেক্ষণ এবং মৌলিক স্টাফিং খরচ চলতে থাকে এমনকি যখন প্ল্যান্টটি পূর্ণ ক্ষমতায় কাজ করে না। একটি সামান্য ছোট তেল শোধনাগার আরও দক্ষ হলে প্রতি টন খরচ কম হবে।

 

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

একটি রান্নার তেল শোধনাগার প্ল্যান্টের সবচেয়ে ছোট কার্যকর ক্ষমতা কত?

ব্যাপক উৎপাদন এবং স্থানীয় বা আঞ্চলিক বাজারে সরবরাহকারী ছোট ক্রমাগত কারখানাগুলি সাধারণত প্রতিদিন কয়েক ডজন টন প্রক্রিয়াজাত করে। এটি নতুন প্রযোজকদের জন্য একটি ব্যবহারিক সূচনা পয়েন্ট। এই স্তরের নিচে, প্রতি টন প্রক্রিয়াকরণের খরচ দ্রুত বৃদ্ধি পায়, কারণ নির্দিষ্ট খরচ অল্প পরিমাণে উৎপাদনে বিস্তৃত।

বর্ধিত ক্ষমতা সবসময় অর্থনৈতিক দক্ষতা বৃদ্ধি মানে?

প্রতি টন খরচ প্ল্যান্টের ধারণকৃত আকারের চেয়ে তার ক্ষমতার উপর বেশি নির্ভর করে। রেট করা ক্ষমতার কাছাকাছি একটি ছোট কারখানা ধারণক্ষমতার একটি ভগ্নাংশে কাজ করে এমন একটি বড় কারখানার চেয়ে ভালো পারফর্ম করতে পারে। শ্রম, অবচয় এবং রক্ষণাবেক্ষণ খরচ বেশিরভাগই স্থির।

প্রক্রিয়াকরণে কত তেল নষ্ট হয়?

পরিশোধন ক্ষতি ফিডস্টকের মানের উপর নির্ভর করে। পরিষ্কার, কম এফএফএ তেল সাধারণত কম হারায়। অবনমিত বা উচ্চ-FFA অপরিশোধিত তেলের দাম 10% এর বেশি হতে পারে। কিছু হারানো তেল বাজারজাতযোগ্য হিসেবে পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে-পণ্য, যেমন অ্যাসিড তেল। এতে সামগ্রিক উৎপাদন বাড়তে পারে।

কারখানার সক্ষমতা কি ভবিষ্যতে বাড়ানো যাবে?

প্রায়ই, হ্যাঁ. কিন্তু খরচ এবং সুবিধা গাছের পর্যায়ে নির্ভর করে। যদি আপস্ট্রিম আরও ডিওডোরাইজারের ক্ষমতা সীমা পর্যন্ত প্রসারিত করা হয়, তাহলে ডিওডোরেন্ট ক্ষমতা বাড়ানো সাহায্য করবে না। সম্প্রসারণ পরিকল্পনাগুলি প্রথমে উৎপাদন সীমিত করার পর্যায় খুঁজে বের করা উচিত। অনেক ক্ষেত্রে, সীমাবদ্ধতা প্রধান প্রক্রিয়াকরণ জাহাজের পরিবর্তে বাষ্প, ভ্যাকুয়াম বা অন্যান্য ইউটিলিটি।

 

সূত্র

নামযুক্ত ভেজিটেবল অয়েল (কোডেক্স স্ট্যান 210) এবং ফ্যাট এবং তেলের জন্য স্ট্যান্ডার্ড (কোডেক্স স্ট্যান 192) এর জন্য কোডেক্স অ্যালিমেন্টারিয়াস স্ট্যান্ডার্ড

AOCS অফিসিয়াল পদ্ধতি এবং প্রস্তাবিত অনুশীলন (ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, রঙ, পারক্সাইড মান, এবং পরিশোধন ক্ষতি নির্ধারণ)

ISO 22000, খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা সিস্টেম - খাদ্য শৃঙ্খলে যেকোনো সংস্থার জন্য প্রয়োজনীয়তা

ISO 9001, কোয়ালিটি ম্যানেজমেন্ট সিস্টেম - প্রয়োজনীয়তা

ISO 14001, এনভায়রনমেন্টাল ম্যানেজমেন্ট সিস্টেম - ব্যবহারের জন্য নির্দেশিকা সহ প্রয়োজনীয়তা

EU রেগুলেশন (EC) No 852/2004 খাদ্যদ্রব্যের স্বাস্থ্যবিধি

ISO 5555, পশু এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং তেল - নমুনা