পাম কার্নেল তেল পরিশোধন

পাম কার্নেল তেল, পাম কার্নেল তেল নামেও পরিচিত, পাম ফলের কার্নেল থেকে পাওয়া যায়। পাম কার্নেল তেলে প্রচুর পরিমাণে কম ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, তাই এর বৈশিষ্ট্যগুলি পাম তেল থেকে খুব আলাদা, তবে নারকেল তেলের মতো। তাজা পাম কার্নেল তেল দুধের সাদা বা হলুদাভ রঙের, একটি শক্ত সামঞ্জস্য রয়েছে এবং একটি মনোরম আখরোটের সুবাস রয়েছে। পাম কার্নেল তেল সংরক্ষণের সময় অক্সিডাইজ করা এবং পচে যাওয়া সহজ এবং এর স্বাদ তীব্র হয়ে ওঠে। পাম কার্নেল তেল একটি সাধারণ উপাদান; কম খরচের কারণে এটি ক্রমবর্ধমান খাদ্য বাণিজ্যিক শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর উচ্চ অক্সিডেটিভ স্থিতিশীলতা এবং কোলেস্টেরল এবং ট্রান্স-ফ্যাটি অ্যাসিড মুক্ত এটি বিশেষভাবে স্বাগত জানানো হয় যখন এটির স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য রেন্ডারিং (স্যাচুরেশন) ফ্রাইং ব্যবহার করা হয়।

1. ফিল্টার

অপরিশোধিত তেলের তাপমাত্রা {{0}} ডিগ্রীতে বাড়ান, এবং তেলে বাতাসের বুদবুদগুলি সরাতে 60 r/min গতিতে নাড়ুন৷ তেলে 0.1 শতাংশ থেকে 0.2 শতাংশ ফসফরিক অ্যাসিড (ভগ্নাংশে 0.5 শতাংশ শিল্প ফসফরিক অ্যাসিড) যোগ করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য নাড়ুন।

2. ক্ষার দিয়ে নিরপেক্ষ করুন

ক্ষার শোধন করা হয় 160 ডিগ্রী বাউমে, তরল কস্টিক সোডা যার মানের 1.5 শতাংশ তেলের গুণমান এবং তরল কস্টিক সোডা 0.5 শতাংশ তেলের গুণমানের সাথে। প্রথমে দ্রুত নাড়ুন (60 r/মিনিট) 10-15 মিনিট, তারপর ধীরে ধীরে নাড়ুন (27 r/মিনিট) 40 মিনিটের জন্য।

3. স্ট্যাটিক বৃষ্টিপাত

নিরপেক্ষ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে নাড়ুন, তারপর তাপমাত্রা 50-52 ডিগ্রীতে বাড়ান, প্রায় 10 মিনিটের জন্য ধীর গতিতে নাড়তে থাকুন, তেল এবং সাবান আলাদা হওয়ার পরে নাড়া বন্ধ করুন এবং পরোক্ষ বাষ্প বন্ধ করুন। এটি প্রায় 6 ঘন্টা স্থায়ী হতে দিন এবং তারপরে তেল এবং সাবান আলাদা করুন।

4. ধোয়া

সাবানের স্টক আলাদা করার পর পরিষ্কার তেল নাড়তে 85 ডিগ্রিতে গরম করুন, তারপর 15 শতাংশ তেলের গুণমান সহ লবণাক্ত-ক্ষারীয় জল (0.4 শতাংশ কস্টিক সোডা এবং 0.4 শতাংশ শিল্প লবণ রয়েছে) যোগ করুন এবং 90 ডিগ্রী তাপমাত্রা। জল যোগ করার পরে, নাড়া বন্ধ করা হয়েছিল, এবং 30 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকার পরে বর্জ্য জলের নীচের স্তরটি ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে। বর্জ্য জল শেষ হয়ে যাওয়ার পরে, তেলের তাপমাত্রা এখনও 35 ডিগ্রিতে নিয়ন্ত্রিত হয় এবং তারপরে 15 শতাংশ ফুটন্ত জল (স্বচ্ছ জল) দিয়ে স্প্রে করা হয়। এছাড়াও জল যোগ করার পরে নাড়ন বন্ধ করুন, 0.5 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন এবং তারপরে বর্জ্য জলের নীচের স্তরটি ছেড়ে দিন। তাই ২ বা ৩ বার ধুয়ে ফেলুন।

5. প্রি-ব্লিচিং

প্রি-ডিরংলাইজেশন পাত্রে ক্ষার পরিশোধনের পর খাঁটি তেল চুষতে ভ্যাকুয়াম পাম্প শুরু করুন এবং তাপমাত্রা 90 ডিগ্রিতে বাড়ান। 30 মিনিটের জন্য 99 kPa এর ভ্যাকুয়ামে শুকিয়ে এবং ডিহাইড্রেট করুন। তারপরে অল্প পরিমাণে অ্যাসিড কাদামাটি শ্বাস নিন এবং 20 মিনিটের জন্য নাড়ুন। প্রাক-বিবর্ণকরণের পরে, তেলটিকে ভ্যাকুয়ামের নীচে 70 ডিগ্রিতে ঠান্ডা করা হয় এবং তারপরে পরিস্রাবণের জন্য একটি গিয়ার পাম্প সহ একটি ফিল্টার প্রেসে পাঠানো হয়।

6. বিবর্ণকরণ

ডিকলোরাইজেশন পাত্রে প্রাক-বিবর্ণ তেল শ্বাস নিন, 99 kPa (740 mm Hg) এর উপরে ভ্যাকুয়ামের নীচে তেলের তাপমাত্রা 90 ডিগ্রি বাড়ান এবং 100 কেজি অ্যাসিড কাদামাটি এবং 60 কেজি সক্রিয় কাদামাটি চুষুন (6 এর উপর ভিত্তি করে) তেল) ), এবং 10 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন। বিবর্ণকরণের পরে, তেলটি ভ্যাকুয়ামের অধীনে 70 ডিগ্রিতে শীতল করা হয় এবং এটি পরিস্রাবণের জন্য একটি গিয়ার পাম্প দ্বারা একটি ফিল্টার প্রেসে পাঠানো হয়।

7. ডিওডোরাইজেশন

ডিওডোরাইজিং পাত্রে বিবর্ণ তেল চুষতে ভ্যাকুয়াম পাম্প শুরু করুন। যখন পরোক্ষ বাষ্প তেলকে 90-100 ডিগ্রীতে গরম করে, তখন সরাসরি বাষ্প স্প্রে করা শুরু করুন এবং যখন তেলের তাপমাত্রা 185 ডিগ্রি বেড়ে যায়, তখন {{3} এ অবশিষ্ট চাপ বজায় রাখার জন্য একটি তিন-পর্যায়ের স্টিম জেট পাম্প দিয়ে ভ্যাকুয়াম করা শুরু করুন } পা, এবং তেলের তাপমাত্রা এখনও 185 ডিগ্রী, প্রায় 5 ঘন্টার জন্য ডিওডোরাইজ করুন। ডিওডোরাইজেশনের পরে, তেলটি ভ্যাকুয়ামের নীচে 30 ডিগ্রি ঠান্ডা হয় এবং পরিশোধিত তেল ফিল্টার করার পরে পাওয়া যায়।

গরম ট্যাগ: পাম কার্নেল তেল পরিশোধন, চীন, প্রস্তুতকারক, সরবরাহকারী, কারখানা, কিনুন, সস্তা