কোপরা তেল নিষ্কাশনকারী

বর্তমানে, বিশ্বের নারকেল পণ্য এখনও প্রধানত শুকনো নারকেল, যা নারকেল তেল উৎপাদনের প্রধান কাঁচামাল। শুকনো নারকেল তেল নারকেল তেল টিপে বা বের করে পাওয়া যেতে পারে, যা সাধারণত গাঢ় রঙের হয় এবং উচ্চ অ্যাসিড মান থাকে এবং সরাসরি সেবন করা যায় না, তবে আরও পরিশোধন প্রয়োজন। পরিশোধন বৃদ্ধির সাথে সাথে, তেলের গুণমান উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়, যার ফলে স্টেরল, টোকোফেরল এবং পলিফেনলের মতো উপকারী সহকারীর উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হয়।

বিদ্যমান সাহিত্যে নারকেল তেলের নিষ্কাশন, নারকেল তেল থেকে ফ্যাটি অ্যাসিড মিথাইল এস্টার এবং অ্যালকাইল হাইড্রোক্সামিক অ্যাসিডের সংশ্লেষণের উপর আলোকপাত করা হয়েছে, তবে নারকেল তেলের গুণমানের উপর পরিশোধন প্রক্রিয়ার প্রভাব নিয়ে খুব কম গবেষণা নেই। এই গবেষণাপত্রটি নারকেল তেলের পরিশোধন প্রক্রিয়াকে অপ্টিমাইজ করার জন্য এবং যুক্তিসঙ্গত ও উপযুক্ত পরিশোধনের নির্দেশনা দেওয়ার জন্য মৌলিক তথ্য প্রদান করার জন্য, পরিশোধন প্রক্রিয়ার সময় নারকেল তেলের ভৌত রাসায়নিক সূচক এবং ফ্যাটি সহকারীর পরিবর্তনগুলির বিশ্লেষণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

গ্রস নারকেল তেল, ক্ষার পরিশোধিত তেল, বিবর্ণ তেল এবং ডিওডোরাইজড তেল নারকেল তেল প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ থেকে নমুনা করা হয়েছিল। কাঁচা নারকেল তেল শুকনো নারকেল চেপে উত্পাদিত হয়েছিল, যার অ্যাসিড মান (KOH) 7.4 মিগ্রা/জি এবং পারক্সাইড মান 2.91 mmol/kg।

ক্ষার পরিশোধিত তেল ক্ষারীয় পরিশোধন এবং স্থূল নারকেল তেলকে ধোয়া ও শুকানোর মাধ্যমে পাওয়া যায়। ক্ষার পরিশোধন তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি। একটি 6.58 শতাংশ হালকা ক্ষারীয় দ্রবণ তেল ভরের 0.2 শতাংশে যোগ করা হয়, 10 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়, সেন্ট্রিফিউজ দ্বারা পৃথক করা হয়, ভ্যাকুয়াম অবস্থায় 110 ডিগ্রিতে ধুয়ে এবং শুকানো হয়।

সাদা কাদামাটির সাথে শোষণ এবং পরিস্রাবণের মাধ্যমে ক্ষার-পরিশ্রুত তেল থেকে বিবর্ণ তেল পাওয়া যায়। যোগ করা সক্রিয় সাদা কাদামাটির পরিমাণ হল তেল ভরের 1.5 শতাংশ, বিবর্ণকরণের সময় 30 মিনিট, বিবর্ণকরণের তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি এবং ভ্যাকুয়াম ডিগ্রি 94 kPa।

ডিওডোরাইজড তেল ডিকলারাইজড তেলের ভ্যাকুয়াম ডিওডোরাইজেশন দ্বারা প্রাপ্ত হয়। ডিওডোরাইজেশন তাপমাত্রা 230 ডিগ্রি, ভ্যাকুয়াম 0.3 kPa, ডিওডোরাইজেশন সময় 1 ঘন্টা।

37 fatty acid blends, α-, β-, γ- and δ-tocopherols (>95 শতাংশ বিশুদ্ধতা), কিছু গ্লিসারাইড (2-অলিক অ্যাসিডের মনোগ্লিসারাইড, 1-এর ডিগ্লিসারাইড,2-ডায়োলিক অ্যাসিড, 1-এর ডিগ্লিসারাইড,3-ডায়োলিক অ্যাসিড), গ্যালিক অ্যাসিড, BSTFA প্লাস TMCS সিলিলেশন বিকারক এবং 5 -কোলেস্ট্যানল মান, সবই সিগমা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে কেনা। ট্রাইগ্লিসারাইডস (ট্রাইগ্লিসারাইড CpCpCp, ট্রাইগ্লিসারাইড LaLaLa, ট্রাইগ্লিসারাইড PPP) মান, Larodan Fine Chemicals AB থেকে কেনা। হেক্সেন, ইথাইল অ্যাসিটেট, মিথানল এবং আইসোপ্রোপ্যানল ক্রোমাটোগ্রাফিকভাবে বিশুদ্ধ; পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইড, গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিড, ট্রাইক্লোরোমেথেন এবং অ্যানহাইড্রাস ইথাইল ইথার বিশ্লেষণাত্মকভাবে বিশুদ্ধ।

পরিশোধন প্রক্রিয়ার ফলে নারকেল তেলের অ্যাসিড মান (KOH) 7.40 mg/g থেকে 0.29 mg/g (p) এ উল্লেখযোগ্য হ্রাস পেয়েছে<0.05), and="" the="" peroxide="" value="" of="" coconut="" oil="" showed="" a="" significant="" decrease="" during="" the="" refining="" process=""><0.05). the="" deodorisation="" process="" resulted="" in="" a="" significant="" decrease="" in="" peroxide="" value=""><0.05) due="" to="" the="" removal="" of="" a="" large="" amount="" of="" oxidation="" products,="" reaching="" 0.80="" mmol/kg.="" both="" the="" acid="" value="" and="" peroxide="" value="" indicators="" met="" the="" requirements="" of="" ny/t="" 230-2006="" "coconut="" oil"="" for="" refined="" coconut="">

পরিশোধন প্রক্রিয়া চলাকালীন নারকেল তেলের অক্সিডেশন স্থিতিশীলতা সূচক হ্রাস এবং তারপর বৃদ্ধির প্রবণতা দেখায়। স্থূল নারকেল তেলে সর্বোচ্চ অক্সিডেশন স্থিতিশীলতা সূচক (54.29 h) পাওয়া গেছে, সম্ভবত ক্ষার-পরিশোধিত এবং বিবর্ণ তেলের তুলনায় গ্রস নারকেল তেলে অন্তঃসত্ত্বা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানের উচ্চ পরিমাণের কারণে। যাইহোক, পরিশোধন প্রক্রিয়ার অগ্রগতির সাথে সাথে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানগুলি ধীরে ধীরে হারিয়ে যেতে থাকে এবং ক্ষার-পরিশোধিত তেলের অক্সিডেটিভ স্থিতিশীলতা সূচক 38.36 ঘণ্টায় কমে যায়, সম্ভবত ক্ষার যোগ করার ফলে কিছু পলিফেনলের ক্ষতির কারণে, যা হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। অক্সিডেটিভ স্থিতিশীলতা। বিবর্ণ তেলের জন্য সর্বনিম্ন অক্সিডেশন স্থিতিশীলতা সূচক (35.12 h) পাওয়া গেছে, সম্ভবত সক্রিয় সাদা কাদামাটি যোগ করার কারণে, যার শক্তিশালী অনুঘটক কার্যকলাপ রয়েছে এবং কিছু ছোট অণু তৈরি করতে নারকেল তেলের জারণকে অনুঘটক করে, এইভাবে অক্সিডেশন স্থিতিশীলতা কম করে। স্থিতিশীল ডিওডোরাইজেশনের পরে, অক্সিডেশন স্থিতিশীলতা সূচক উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, যা প্রধানত উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ ভ্যাকুয়াম অবস্থার অধীনে ডিওডোরাইজেশনের কারণে, যেখানে সহজেই অক্সিডাইজ করা ছোট অণুগুলি সরানো হয় এবং অক্সিডেশন স্থিতিশীলতা উন্নত হয়।

পরিশোধন প্রক্রিয়া চলাকালীন, নারকেল তেলের অ্যাসিড মান এবং পারক্সাইড মান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে (p<0.05) and="" the="" refined="" coconut="" oil="" was="" more="" stable,="" while="" refining="" also="" brought="" about="" the="" loss="" of="" fat="" concomitants.="" the="" degree="" of="" impact="" of="" each="" refining="" process="" on="" the="" quality="" of="" the="" oil="" varied,="" with="" the="" deodorisation="" process="" having="" the="" greatest="" impact="" on="" the="" quality="" of="" coconut="" oil="" compared="" to="" the="" alkali="" refining="" and="" decolourisation="">

প্রস্তাবিত মডেল

আরো বিস্তারিত

পাঠানো

গরম ট্যাগ: কপরা তেল নিষ্কাশনকারী, চীন, প্রস্তুতকারক, সরবরাহকারী, কারখানা, কিনুন, সস্তা