পাম তেল ভগ্নাংশ

পাম তেল সাম্প্রতিক দশকগুলিতে সফলভাবে বিকশিত তেলগুলির মধ্যে একটি। এটির চমৎকার কর্মক্ষমতা রয়েছে এবং প্রযুক্তি ও অর্থনীতির দিক থেকে অন্যান্য তেলের তুলনায় এর বেশি সুবিধা রয়েছে। পাম তেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ প্রায় 50 শতাংশ, পাম তেলের অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় ভাল অক্সিডেশন স্থিতিশীলতা রয়েছে, তাই পাম তেল নিজেই একটি ভাল ভাজার তেল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পাম তেলকে বুদ্ধিমানের সাথে ব্যবহার করার একটি যৌক্তিক উপায় হল এটিকে ভগ্নাংশ করা এবং বিভিন্ন পণ্যে পরিণত করা।

পাম তেল উৎপাদন প্রক্রিয়া প্রধানত তিনটি ভাগে বিভক্ত: চাপ, পরিশোধন এবং ভগ্নাংশ। প্রেসিং হল পাম ফল থেকে পাম তেল বের করার প্রক্রিয়া। পরিশোধন এবং ভগ্নাংশ হল পাম তেলের গভীর প্রক্রিয়াকরণ, যার মাধ্যমে উচ্চ মানের পাম তেল পাওয়া যায়। পাম তেল উত্পাদন উদ্যোগগুলি তাদের নিজস্ব চাহিদা অনুসারে সংশ্লিষ্ট পাম তেল উত্পাদন লিঙ্কগুলি বেছে নিতে পারে।

পাম তেলের ভগ্নাংশ পাম তেলের গভীর প্রক্রিয়াকরণের একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ। পাম তেল ভগ্নাংশ প্রক্রিয়া বিভিন্ন গলনাঙ্কের সাথে পাম তেল পণ্যগুলি পেতে পারে যেমন 8 ডিগ্রি, 10 ডিগ্রি, 14 ডিগ্রি, 18 ডিগ্রি, 24 ডিগ্রি, 33 ডিগ্রি, 44 ডিগ্রি, 55 ডিগ্রি ইত্যাদি, যা তেলের মান বাড়াতে পারে। পণ্য এবং পাম তেল উত্পাদন উদ্যোগের মুনাফা বৃদ্ধি.

পাম তেল ট্রাইগ্লিসারাইডের ফ্যাটি অ্যাসিড কার্বন চেইনের দৈর্ঘ্য ভিন্ন, এবং অসম্পৃক্ততার মাত্রাও ভিন্ন, যাতে পাম তেলে যথেষ্ট পরিমাণে কম গলনাঙ্ক এবং উচ্চ গলনাঙ্ক ট্রাইগ্লিসারাইড থাকে। পাম তেলের ভগ্নাংশ বলতে বোঝায় পাম তেলকে কম গলনাঙ্কের তরল ফেজ (নরম চর্বি) এবং উচ্চ গলনাঙ্কের কঠিন ধাপে (স্টিয়ারিন) পাম তেলের শীতলকরণ এবং স্ফটিককরণ প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে আলাদা করে।

পাম তেলের ভগ্নাংশ পাম তেলকে তিনটি উপাদানে বিভক্ত করে: স্টিয়ারিন, পামিটিন এবং মধ্য ভগ্নাংশ।