তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত চিনাবাদাম তেল প্রেস

চিনাবাদাম একটি সাধারণ তেল উপকরণ হিসাবে, বাজারে চিনাবাদাম তেল ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয়। কিন্তু চিনাবাদাম তেল ছাড়াও, ছেঁকে নেওয়া তেল উত্পাদন থেকে প্রাপ্ত চিনাবাদাম তেলের কেক প্রোটিন পাউডার তৈরি করে প্রচুর বাজারযোগ্য উপজাত তৈরি করতে পারে।

(1) চিনাবাদাম প্রোটিন পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়

চিনাবাদাম প্রোটিন গুঁড়ো চিনি, খনিজ, ভিটামিন এবং মশলা দিয়ে একত্রিত করুন এবং একটি পানীয় তৈরি করতে এটি জীবাণুমুক্ত করুন। উদাহরণস্বরূপ, লোবান চিনাবাদাম প্রোটিন পাউডারের সাথে ছাগলের দুধের সাথে চিনাবাদামের প্রোটিন মেশান; ভারত 1:1 অনুপাতে দুধের সাথে চিনাবাদাম প্রোটিন পাউডার মিশ্রিত করবে মিল্টনের বিকল্প স্তন দুধে।

(2) চিনাবাদাম টিস্যু প্রোটিন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়

25 শতাংশ জল, 0.7 শতাংশ সোডা অ্যাশ এবং 1 শতাংশ লবণের সাথে ডিগ্রেটেড চিনাবাদামের গুঁড়ো মেশান এবং এক্সট্রুডারে সংগঠিত চিনাবাদাম প্রোটিন মাংস চেপে নিন। নিম্ন-তাপমাত্রা প্রাক-প্রেস এবং এক-লিচিং প্রক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত স্কিম চিনাবাদাম পাউডার টিস্যু প্রোটিন তৈরি করে এবং পণ্যের গুণমান একই রকম বিদেশী পণ্যের সাথে তুলনীয়।

(3) যৌগিক খাবার তৈরি করতে বিভিন্ন ধরনের খাবার যোগ করতে হবে

বিভিন্ন ধরনের খাবারে চিনাবাদাম প্রোটিন পাউডার যোগ করুন, যেমন রুটি, বেকড ফুড, ফাস্ট ফুড, মাংসের প্যাটিস, আইসক্রিম, শুধু প্রোটিনের পরিমাণই বেড়েছে তাই নয়, চিনাবাদামের প্রোটিন এবং গমের প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিডও ভারসাম্যপূর্ণ এবং পরিপূরক হতে পারে। ভাল জল ধারণ এবং সম্প্রসারণ আছে. চিনাবাদাম প্রোটিন ময়দা 8 শতাংশ ~ 10 শতাংশ গমের ময়দায় নুডুলস তৈরি করতে যোগ করা হয়েছিল, প্রোটিনের পরিমাণ 50 শতাংশ বৃদ্ধি করা হয়েছিল, এবং রান্নার প্রতিরোধেরও উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি হয়েছিল।

তারপরে আপনি যদি চিনাবাদাম তেলের কেকটিকে উপজাত হিসাবে ব্যবহার করতে চান তবে সরঞ্জামের গুণমান ছাড়াও, কাঁচামালের প্রাথমিক চিকিত্সাও একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

1. পরিষ্কার এবং শুকিয়ে

তেল প্ল্যান্টে প্রবেশ করা চিনাবাদাম অনিবার্যভাবে কিছু অমেধ্যের সাথে মিশ্রিত হয়। আপনি যদি মাটি, ডালপালা এবং পাতা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষের সাথে মিশ্রিত চিনাবাদাম ফল অপসারণ না করেন তবে তারা শুধুমাত্র তেল এবং কেক খাবারের গুণমানকে প্রভাবিত করবে না, তবে তেলের একটি অংশ শোষণ করবে, তেলের হার কমবে। যদি চিনাবাদাম বালি, ধাতু, শণের দড়ি এবং অন্যান্য বিচিত্র জিনিস দিয়ে স্যান্ডউইচ করা হয় তবে এটি মেশিনের যন্ত্রাংশ পরিধানের কারণ হবে, উত্পাদন দুর্ঘটনা প্ররোচিত করবে, প্রক্রিয়ার প্রভাবকে প্রভাবিত করবে। অতএব, মসৃণ উত্পাদন নিশ্চিত করার জন্য, যতদূর সম্ভব অমেধ্য অপসারণ করা আবশ্যক। উচ্চ জল কন্টেন্ট সঙ্গে পৃথক চিনাবাদাম, যাতে শেল সুবিধাজনক, শুকানোর চিকিত্সা এছাড়াও খুব প্রয়োজনীয়, যাতে উপযুক্ত আর্দ্রতা উচ্চ জল চিনাবাদাম ডিহাইড্রেশন.

যদি অমেধ্য হালকা হয়, যেমন আগাছা, ডালপালা এবং পাতা, নির্বাচন করা যেতে পারে, অমেধ্য বন্ধ করার জন্য বায়ু দিয়ে; যদি অপবিত্রতা কণা ছোট হয়, পর্দা করা যেতে পারে, অমেধ্য অপসারণ; কিছু আকারের জন্য, চিনাবাদাম অমেধ্য অনুরূপ আপেক্ষিক ঘনত্ব, যদি ময়লা, স্ক্রীনিং পদ্ধতির পরে মিলে ব্যবহার করা যেতে পারে; যদি লোহার অমেধ্য, ইলেক্ট্রোম্যাগনেট বা স্থায়ী চুম্বক আলাদা করা যায়। পরিষ্কার করা চিনাবাদাম ফল (খোলস সহ) 1 এর বেশি হওয়া উচিত নয়। 0 শতাংশ।

2. গোলা

তেল উৎপাদনের আগে চিনাবাদামের খোসা ছাড়তে হবে, এর উদ্দেশ্য: একটি হল তেলের শোষণ কমানো এবং তেলের হার উন্নত করা; দ্বিতীয়টি প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলির প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা উন্নত করা, প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামের পরিধান হ্রাস করা; তৃতীয়টি বিলেট ঘূর্ণায়মান, স্থূল তেলের গুণমান উন্নত করার জন্য সহায়ক; চতুর্থ হল চিনাবাদাম কেক খাবারের গুণমান উন্নত করা, ব্যাপক ব্যবহারের জন্য উপযোগী।

3. ভাঙা এবং ঘূর্ণায়মান বিলেট

চিনাবাদামের কার্নেল চূর্ণ করার উদ্দেশ্য হল যান্ত্রিকভাবে চিনাবাদামের কণার আকার বড় এবং ছোট থেকে কমানো, তেল উৎপাদনের জন্য ভাল তেল উৎপাদন পরিস্থিতি তৈরি করা। উৎপাদনে, চিনাবাদামের কার্নেলকে 4~6 টুকরা করতে হবে, যাতে পাউডারের 8 শতাংশের বেশি 20-গর্ত / ইঞ্চি (1 ইঞ্চি =2.54 সেমি) দিয়ে না যায় ) চালনি, যা ঘূর্ণায়মান বিলেটকে সহজতর করবে। রোলিং হল চিনাবাদামকে টুকরো টুকরো করে চাপার প্রক্রিয়া, তাই একে প্রেসিংও বলা হয়। রোলিং বিলেটের উদ্দেশ্য হল চিনাবাদামের সেলুলার সংগঠনকে ধ্বংস করা এবং বাষ্প করার জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করা, যাতে তেল চাপা বা লিচ করার সময় মসৃণভাবে আলাদা করা যায়।

4. বাষ্প এবং ভাজা

বাষ্প এবং ভাজা চিনাবাদাম তেল নিষ্কাশন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া এক. এটি জল এবং তাপমাত্রার মাধ্যমে চিনাবাদামের কোষগুলিকে ধ্বংস করে; তেল তেলের সান্দ্রতা কমাতে পারে এবং চাপ সহ্য করার জন্য উপাদানটির কর্মক্ষমতা সামঞ্জস্য করতে পারে এবং চিনাবাদামের ফাঁকা থেকে তেল চেপে ধরতে পারে। চিনাবাদাম তেল টিপে প্রধানত গরম চাপ জন্য ব্যবহৃত হয়. নাড়া-ভাজার প্রভাব পুরো তেল উত্পাদন প্রক্রিয়ার মসৃণ অগ্রগতির উপর এবং তেলের ফলনের স্তরের পাশাপাশি তেল পণ্য এবং কেক খাবারের মানের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। সাধারণত বাষ্প বয়লার এবং উল্লম্ব বাষ্প বয়লার এবং অন্যান্য সরঞ্জাম ইউনিটের সাথে, প্রায়ই ভেজা বাষ্প স্টিমিং বা গরম করার বাষ্প বিলেট পদ্ধতি বেছে নিন।

ওয়েট স্টিমিং এবং ফ্রাইং পদ্ধতি হল গার্হস্থ্য চিনাবাদাম তেল কারখানা দ্বারা ব্যবহৃত একটি ভাল বাষ্প এবং ভাজা পদ্ধতি। এটিকে মূলত 3টি প্রক্রিয়ায় বিভক্ত করা যেতে পারে যা ভেজা। উচ্চ আর্দ্রতা বাষ্প প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী, যখন চিনাবাদাম শুধু স্টিমার মধ্যে, উপাদান প্রথম আর্দ্র হতে হবে, যাতে এটি যথেষ্ট জল খাওয়া.

খসড়া কম হলে, একটি চিনাবাদাম ভর, steaming এবং ভাজা এবং এমনকি বাহ্যিক পোড়া এবং অভ্যন্তরীণ স্যান্ডউইচ ঘটনা, এইভাবে তেলের হার প্রভাবিত হবে. সাধারণ চিনাবাদামের কার্নেল 15 শতাংশ ~ 17 শতাংশ আর্দ্রতার জন্য ভেজা উচিত। দ্বিতীয়টি বাষ্পযুক্ত। কাঁচা বিলেট ভেজা হওয়ার পরে বাষ্প বিলেটকে উত্তপ্ত করা হয় এবং তারপরে বন্ধ অবস্থায় উত্তপ্ত করা হয়। সাধারণত, এটি 95 ~ 100 "C তাপমাত্রায় 40 মিনিটের কম না হওয়া উচিত। তৃতীয়টি হল ভাজা। ভাজা বিলেট হল বিলেটকে ভেজানো এবং বাষ্প করার পরে বিলেটকে শুকিয়ে এবং ডিওয়াটার করার প্রক্রিয়া, এবং উদ্দেশ্য হল বিলেট তৈরি করা। মধ্যে আর্দ্রতাবিলেট সম্পূর্ণরূপে উদ্বায়ী. সাধারণত, ভাজার সময় 20 মিনিটের কম নয়, যতক্ষণ না জলের পরিমাণ 1.5 শতাংশ ~2.0 শতাংশ হয়, তাপমাত্রা প্রায় 128C হয়, আপনি চেপে যেতে পারেন।

একটি বাষ্প চিনাবাদাম গরম করাও ব্যবহার করার সাধারণ পদ্ধতি, বিশেষ করে ছোট তেল প্রেস এবং হাইড্রোলিক প্রেস প্রেসিং সরঞ্জাম ইউনিট ব্যবহারের জন্য আরও উপযুক্ত, প্রক্রিয়াটি দুটি লিঙ্কে বিভক্ত: একটি গরম করা। হিটিং হল একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় চিনাবাদাম গরম করার এবং অপসারণের প্রক্রিয়া। যাতে চিনাবাদাম গরম করা সমানভাবে, ভাজা সমানভাবে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভাজা এবং নাড়া-ভাজা কোক না, আগাম ভিজে জল যোগ করা উচিত, যাতে চিনাবাদাম এক-কারণ খসড়া, এবং সময় একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ করা. সাধারণত 8 ~ 12 ঘন্টার জন্য স্থাপন করা হয়, যাতে চিনাবাদাম মধ্যে জল অনুপ্রবেশ স্প্রে. বিলেট গরম করার আগে জল দিয়ে আর্দ্র করা উচিত, গরম করা প্রায়শই ঘুরিয়ে বা নাড়াতে হবে, যাতে চিনাবাদাম সমানভাবে উত্তপ্ত হয়। গরম করার তাপমাত্রা 90~100 C থেকে নিয়ন্ত্রিত হবে। দ্বিতীয়টি হল স্টিম করা চিনাবাদাম। স্টিমড বলতে সেই প্রক্রিয়াকে বোঝায় যেখানে গরম করার পর আধা-রান্না করা বিলেটকে খুব অল্প সময়ের মধ্যে স্প্রে করে সরাসরি বাষ্প করা হয় এবং এটিকে মানুষের চাপে পাকা বিলেটে পরিণত করা হয়। এর উদ্দেশ্য হল রান্না করা বিলেটে তেলের ফলন উন্নত করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত প্লাস্টিকতা এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করা। অতএব, চিনাবাদামের তেল অনুযায়ী, খারাপ জল এবং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করুন। প্রথম স্কুইজ 5.5 শতাংশ ~ 7.0 শতাংশ এবং স্কুইজ তাপমাত্রা 100 ~ 105'C; দ্বিতীয় স্কুইজ হল 9 শতাংশ ~ 10 শতাংশ এবং স্কুইজ তাপমাত্রা প্রায় 105C।

প্রধান প্রযুক্তিগত পরামিতি:

মেশিনের বিস্তারিত ছবি

গরম ট্যাগ: তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত চিনাবাদাম তেল প্রেস, চীন, প্রস্তুতকারক, সরবরাহকারী, কারখানা, কিনুন, সস্তা