মোরিঙ্গা তেল
মোরিঙ্গা তেল মরিঙ্গা গাছের বীজ থেকে আহরণ করা হয়, যা হিমালয়ের স্থানীয় একটি ছোট গাছ। বীজ, শিকড়, ছাল, ফুল এবং পাতা সহ মোরিঙ্গা গাছের প্রায় সমস্ত অংশ খাদ্য, শিল্প বা ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। অতএব, এটি কখনও কখনও "অলৌকিক গাছ" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটির বীজ শুঁটির আকৃতির কারণে এটি "ড্রামস্টিক ট্রি" নামেও পরিচিত।
মোরিঙ্গা বীজে তেলের পরিমাণ বেশি এবং এতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, প্রোটিন, স্টেরল এবং টোকোফেরল সহ বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত যৌগ রয়েছে। মরিঙ্গা তেল দ্রাবক নিষ্কাশন এবং কোল্ড প্রেসিং সহ বিভিন্ন শিল্প প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। এটি একটি অপরিহার্য তেল এবং ভোজ্য তেল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি চুল এবং ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে একটি উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
মোরিঙ্গা তেল হল একটি হালকা, ফ্যাকাশে হলুদ অ-শুকানো তেল যার বৈশিষ্ট্যযুক্ত বাদামের স্বাদ রয়েছে। মোরিঙ্গা বীজে তেলের পরিমাণ ওজন অনুসারে প্রায় 40%। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে মোরিঙ্গা তেলের ফ্যাটি অ্যাসিড গঠনের উপর অনেক গবেষণা করা হয়েছে, এবং যদিও বিশ্লেষণাত্মক কৌশল এবং নমুনা উত্সগুলির পার্থক্যের কারণে ফ্যাটি অ্যাসিড সনাক্তকরণের ডেটাতে তারতম্য রয়েছে, সামগ্রিকভাবে, মোরিঙ্গা তেলে অলিক অ্যাসিডের পরিমাণ 62% থেকে হতে পারে। 78% পর্যন্ত। যখন সমস্ত অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড একত্রিত হয়, তখন মোট অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ 80% এর চেয়ে অনেক বেশি। এটি ইঙ্গিত দেয় যে মরিঙ্গা তেলে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে। উপরন্তু, ডোকোসানোয়িক অ্যাসিডের উপাদান, যা বেহেনিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, যা মোরিঙ্গা তেলের নামকরণের উপর প্রভাব ফেলে, তুলনামূলকভাবে প্রায় 4% থেকে 8% পর্যন্ত বেশি।
অলিভ অয়েলের সাথে ফ্যাটি অ্যাসিডের গঠনের সাদৃশ্যের কারণে, বিশেষ করে ওলিক অ্যাসিড সামগ্রীর ক্ষেত্রে। মরিঙ্গা তেলকে অলিভ অয়েল এবং ক্যামেলিয়া তেলের সাথে তুলনা করা যেতে পারে যখন ভোজ্য তেল হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটি জলপাই তেল এবং ক্যামেলিয়া তেলের সাথে তিনটি উচ্চমানের এবং স্বাস্থ্যকর ভোজ্য তেলের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। যদি অন্য দুটির তুলনায় মরিঙ্গা তেলের কোনো উচ্চতর বৈশিষ্ট্য থাকে তবে তা হল এর উচ্চতর স্যাচুরেশন লেভেল, সেইসাথে উচ্চ-তাপমাত্রায় ভাজা সহ্য করার এবং নষ্ট হওয়া প্রতিরোধ করার ক্ষমতা। অবশ্যই, মরিঙ্গা তেল অন্য দুটি তেলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ব্যয়বহুল।
