আঙ্গুর বীজ তেল
আঙ্গুর বীজ তেল গত কয়েক দশক ধরে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে। আঙ্গুরের বীজ তেল বা আঙ্গুরের তেল হল একটি উদ্ভিজ্জ তেল যা আঙ্গুরের বীজ থেকে প্রাপ্ত হয়। এটি ওয়াইন তৈরি শিল্পের একটি উপজাত, এটি সাধারণত ভোজ্য অ্যাপ্লিকেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়। পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ভিটামিন ই এর উচ্চ পরিমাণের কারণে এটি প্রায়শই স্বাস্থ্যকর হিসাবে প্রচারিত হয়।
বিপণনকারীরা দাবি করেন যে এতে আপনার রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো সহ সমস্ত ধরণের স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।
একটি ব্যবসায়িক দৃষ্টিকোণ থেকে, এই তেল উত্পাদন একটি উজ্জ্বল ধারণা. হাজার হাজার বছর ধরে, ওয়াইন নির্মাতারা এখন বীজ থেকে তেল বের করে লাভ করতে পারে। তেল সাধারণত কারখানায় বীজ গুঁড়ো করে এবং দ্রাবক ব্যবহার করে উত্তোলন করা হয়, তবে স্বাস্থ্যকর ধরণের বীজ এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঠান্ডা চাপা হয়
কিছু লোক উদ্বিগ্ন যে হেক্সেন-এর মতো বিষাক্ত দ্রাবকগুলির চিহ্নগুলি মানুষের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। যাইহোক, কার্যত সমস্ত দ্রাবক উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় উদ্ভিজ্জ তেল থেকে সরানো হয়। উদ্ভিজ্জ তেলে হেক্সেন ট্রেস সময়ের সাথে মানুষের ক্ষতি করে কিনা তা বর্তমানে অজানা, তবে হেক্সেন এর প্রতিকূল পরিবেশগত প্রভাব আরও উদ্বেগজনক। যদি আপনার তেল স্পষ্টভাবে উল্লেখ না করে যে এটি কীভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, তাহলে আপনার অনুমান করা উচিত যে এটি হেক্সেনের মতো রাসায়নিক ব্যবহার করে বের করা হয়েছে।
যেহেতু আঙ্গুর বীজের তেলে পলিআনস্যাচুরেটেড চর্বি অবিশ্বাস্যভাবে বেশি, এটি সত্যিই সবচেয়ে খারাপ তেলগুলির মধ্যে একটি যা আপনি সম্ভবত ভাজার জন্য ব্যবহার করতে পারেন। এবং এই চর্বি উচ্চ তাপে অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে, ক্ষতিকারক যৌগ এবং মুক্ত র্যাডিকেল তৈরি করে।
এই কারণে, আপনি ভাজার জন্য আঙ্গুর বীজ তেল ব্যবহার এড়াতে হবে। পরিবর্তে, আপনি এটি একটি সালাদ ড্রেসিং বা মেয়োনিজ এবং বেকড পণ্যগুলির একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
মন্তব্য: বেশিরভাগ তেল হিসাবে, আঙ্গুর বীজের তেলে চর্বি বেশি থাকে এবং তাই পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে যা আপনার ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়।
