VCO এবং CO নারকেল তেলের মধ্যে পার্থক্য

Coconut is a perennial evergreen tree of the palm family Monocotyledon you, and is a typical tropical woody oil crop. Approximately 87 percent of the coconut cultivation area is home to member countries of the Asia-Pacific Community (APCC). Indonesia and the Philippines account for 32.4 percent and 27.5 percent of the world's cultivated area, respectively. Southeast Asia is not only a coconut producing region, but also a major producer of coconut oil in the world. Indonesia is the largest producer of coconut oil, and the Philippines is the largest exporter of coconut oil and the largest producer of virgin coconut oil (VCO). Other countries with large coconut oil production are India, Malaysia, Vietnam; Mexico in South America, Tanzania and Ghana in Africa also produce a certain amount of coconut oil.

1. ফ্যাটি অ্যাসিড রচনা এবং নারকেল তেলের বৈশিষ্ট্য

শুকনো নারকেলে সাধারণত 63 শতাংশ তেল থাকে এবং নারকেলের মাংসে 33 শতাংশ তেল থাকে। নারকেল তেলে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিড, 90 শতাংশ - 94 শতাংশ উপাদান স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। কম-কার্বন ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি বড় পরিমাণ রয়েছে। নারকেল তেলে কম কার্বন ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ সংমিশ্রণের কারণে, গ্লিসারাইডের গলনাঙ্ক কম থাকে এবং পুষ্টির শোষণের সুবিধার্থে নারকেল হজম হয়। নারকেল তেলের ফ্যাটি অ্যাসিড গঠন কম অসম্পৃক্ত, তেল আরও স্থিতিশীল এবং একটি ভাল স্টোরেজ শেলফ লাইফ রয়েছে।

2. নারকেল তেলের প্রধান প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি

নারকেল তেলের প্রক্রিয়াকরণের দুটি ধরণের প্রক্রিয়া রয়েছে: শুকনো এবং ভেজা।

প্রথাগত শুষ্ক প্রক্রিয়া হল নারকেলের মাংসকে প্রথমে শুকনো নারকেলে পরিণত করা এবং তারপরে একটি তেল চাপা দিয়ে চাপানো। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, শুষ্ক প্রক্রিয়াটি কোল্ড প্রেসিং এবং দ্রাবক নিষ্কাশন পদ্ধতির সংমিশ্রণে বিকশিত হয়েছে। ফলস্বরূপ নারকেল তেলের সাধারণত একটি খারাপ গন্ধ থাকে এবং উচ্চ মানের হয় না।

আধুনিক ভেজা প্রক্রিয়া হল যান্ত্রিক বা প্রাকৃতিক পদ্ধতি ব্যবহার করা, গরম করার পরে বা ছাড়া, রাসায়নিক পরিশোধন, ব্লিচিং, ডিওডোরাইজেশন ছাড়াই, সরাসরি তাজা পরিপক্ক নারকেলের মাংস থেকে তেল পেতে। এই নারকেল তেলটিকে প্রাকৃতিক নারকেল তেল বা ভার্জিন নারকেল তেল (VCO)ও বলা হয় আন্তর্জাতিক বাজার মূল্য প্রায় 5000 USD/T। সাধারণ নারকেল তেলের (CO) রপ্তানি মূল্য প্রায় 11001500 USD/T।

CO হল শুকনো পদ্ধতি, যেখানে শুকনো নারকেল তৈরি করতে নারকেলের মাংস থেকে বেশিরভাগ জল সরিয়ে ফেলা হয়। উচ্চ তাপমাত্রা CO-তে ট্রেস উপাদানগুলিকে নিষ্ক্রিয় করতে পারে যেমন VE, টোকোট্রিন গ্লিসারাইড এবং পলিফেনলিক যৌগ, এবং ফলস্বরূপ নারকেল তেলকে পরিমার্জিত করতে হবে, ফলে পুষ্টি এবং গন্ধের ব্যাপক ক্ষতি হয়।

ভেজা প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে নারকেল দুধ থেকে ভিসিও বের করে এবং পরিশোধন না করে সরাসরি সেবন করা যেতে পারে। এই প্রক্রিয়াকরণ নারকেল তেলের প্রাকৃতিক প্রকৃতি পরিবর্তন করে না, এবং VCO এর অনন্য নারকেল গন্ধ যে কোনও স্বাদের সাথে অতুলনীয়। বড় আকারের শিল্প উৎপাদনের জন্য VCO-এর ভেজা প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রয়োজনীয় উচ্চ গতির সেন্ট্রিফিউজের দাম প্রতি ইউনিট 40,{1}}-এর বেশি, যা সরঞ্জামগুলিতে একটি বড় বিনিয়োগ৷

3. নারকেল তেলের প্রয়োগ এবং বাজারের সম্ভাবনা

নারকেল তেল প্রধানত খাদ্য, ওষুধ, ডিটারজেন্ট এবং জৈব জ্বালানীর ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।

VCO বিভিন্ন কার্যকরী পণ্য আছে, এবং উৎপাদন খরচ উচ্চ নয়, খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং রাসায়নিক শিল্প তেল বিস্তৃত উন্নয়ন এবং স্থান. 1) ভোক্তা চাহিদার পরিপ্রেক্ষিতে, এটি কার্যকরী খাদ্য এবং তেল মেশিন খাদ্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। 2) প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক ওষুধের পরিপূরক হিসাবে, মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, কোলেস্টেরলের অনুপাত কম করে, ব্যাকটেরিয়ারোধী, অ্যান্টি-বিষাক্ত, অ্যান্টি-ক্যান্সার। 3) এটি সৌন্দর্য সিরিজ, চুলের যত্ন পণ্য, অপরিহার্য তেল প্রয়োগ করা যেতে পারে।