সয়াবিন সম্পর্কে

লেগুমিনাস সয়াবিন একটি বার্ষিক ভেষজ, যার উচ্চতা 30-90 সেমি। চীনে উদ্ভূত, এটি সমগ্র চীন জুড়ে চাষ করা হয় এবং সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়，যেমন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ব্রাজিল, আর্জেন্টিনা, ভারত, কানাডা ইত্যাদি।

সয়াবিন সব ধরনের মাটিতে চাষ করা যায়, তবে উষ্ণ, উর্বর এবং ভাল নিষ্কাশনযুক্ত বেলে দো-আঁশ জমিতে এটি সবলভাবে জন্মে। প্রারম্ভিক বপন এবং ড্রিল বপন পছন্দ করা উচিত। আরো সার প্রয়োজন, এবং নাইট্রোজেনের চাহিদা একই ফলনের স্তরে শস্যের চেয়ে 4 থেকে 5 গুণ বেশি। দেরী তুষারপাতের পরে বপন করা হয় এবং সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবরে পরিপক্ক হয়। সাধারণত, সয়াবিন সংগ্রহ করা উচিত যখন বীজের জলের পরিমাণ 13% এর নিচে নেমে যায় যখন সংরক্ষণের জন্য পাতা পড়ে।

বিভিন্ন ধরনের কারণে মটরশুটির চর্বি উপাদান ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। সয়াবিনে প্রায় 18% থাকে, তাই এগুলি ভোজ্য তেলের কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সয়াবিন তেলের পুষ্টিগুণ অন্যান্য তেল ও চর্বির তুলনায় বেশি। চীনের সমস্ত অঞ্চল এটি খেতে পছন্দ করে।

সয়াবিন হল এমন একটি জাত যার পুষ্টিগুণ মটরশুটির মধ্যে সবচেয়ে বেশি। 100 ধরনের প্রাকৃতিক খাবারের মধ্যে এটি প্রথম স্থানে রয়েছে। এটিতে প্রচুর অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, বিভিন্ন ধরণের ট্রেস উপাদান, ভিটামিন এবং উচ্চ মানের প্রোটিন রয়েছে। অনেক ধরনের সয়াবিন পণ্য উত্পাদন করতে সয়াবিন প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগীদের জন্য একটি উপকারী খাবার যেমন হাইপারটেনশন, আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস, হৃদরোগ ইত্যাদি। সয়াবিন প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং এতে সম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, বিশেষ করে লাইসিন সমৃদ্ধ, যা শুধুমাত্র সিরিয়াল লাইসিনের ঘাটতি পূরণ করে। অতএব, প্রোটিন পরিপূরক করতে এটি শস্য এবং মটরশুটি সঙ্গে মিশ্রিত করা উচিত।

সয়াবিন চীনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ শস্য ফসল। এটি 5000 বছর ধরে চাষ করা হয়েছে। এটি আমাদের দৈনন্দিন জীবনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং এটি বিশ্বের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ শস্য শস্য। সয়াবিন সাধারণত সব ধরনের শিমের পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, সয়াবিন তেল নিষ্কাশন করা হয়, সয়া সস তৈরি করা হয় এবং প্রোটিন নির্যাস করা হয়, সয়াবিন ড্রেগ বা গ্রাউন্ড সয়াবিনগুলিও সাধারণত গবাদি পশুর খাদ্যে ব্যবহৃত হয়।