তেল প্রেস নির্মাতারা আপনাকে ভোজ্য তেলের কিছু সাধারণ জ্ঞান শেখায়
ভূমিকা: ম্যান্ডারিন পরিবারগুলির জন্য, পর্যায়ক্রমে বেশ কয়েকটি তেল ব্যবহার করা বা নির্দিষ্ট সময়ের জন্য এক ধরণের রান্নার তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত অন্য তেল প্রতিস্থাপন করার জন্য, যাতে একটি সুষম পুষ্টি গ্রহণ নিশ্চিত করা যায় এবং তাজা স্বাদ প্রতিস্থাপন করা যায়! সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মির কারণে ভিটামিন ই সহজেই নষ্ট হয়ে যায় এবং রান্নার তেল যাতে খারাপ না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য ভিটামিন ই প্রধান উপাদান। এক বা দুই মাস বেশ দীর্ঘ সময়, এবং তেলের গুণমান অনেকটাই কমাতে হবে। স্বাস্থ্যের জন্য, তেল নিষ্কাশন...
ম্যান্ডারিন পরিবারগুলির জন্য, যতটা সম্ভব পর্যায়ক্রমে বেশ কয়েকটি তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বা নির্দিষ্ট সময়ের জন্য এক ধরণের রান্নার তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্য তেল প্রতিস্থাপন করা ভাল, যা শুধুমাত্র একটি সুষম পুষ্টি গ্রহণ নিশ্চিত করতে পারে না, তবে তাজা স্বাদ প্রতিস্থাপন! রান্নার তেলের ভিটামিন ই সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মির দ্বারা সহজেই ধ্বংস হয়ে যায় এবং ভোজ্য তেল যাতে নষ্ট না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য ভিটামিন ই প্রধান উপাদান। এক বা দুই মাস বেশ দীর্ঘ সময়, এবং তেলের গুণমান অনেকটাই কমাতে হবে। স্বাস্থ্যের স্বার্থে, তেল প্রেস প্রস্তুতকারক এই ধরনের তেল না খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
রান্নার তেল অনুপযুক্ত অবস্থার অধীনে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এবং এটি টক হয়ে যাওয়া এবং খারাপ হওয়া সহজ। এর কারণ হল চর্বি এবং তেলের অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি সহজেই জারিত হয় এবং অক্সাইডগুলি অ্যালডিহাইড, কিটোন এবং অ্যাসিডের ছোট চেইনে ভেঙে যায়। এই পদার্থগুলির একটি তীব্র গন্ধ আছে, প্রায়শই" টক" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই তেলের টক গন্ধ। দুর্গন্ধযুক্ত তেলের স্বাদ খারাপ হয় এবং এর পুষ্টিগুণ হ্রাস পায় এবং বেশি খেলে মানুষের বিষক্রিয়া হতে পারে। ভোজ্য তেলের বিচ্ছিন্নতা একটি মধ্যবর্তী পণ্য তৈরি করে, লিপিড পারক্সাইড, যা হেমোলাইসিসও ঘটাতে পারে, রক্ত সঞ্চালন ব্যবস্থার ক্ষতি করতে পারে এবং মানুষের বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করতে পারে।
অতএব, ভোজ্য তেল খুব বেশি সময় সংরক্ষণ করা উচিত নয়, সাধারণত 5 মাসের মধ্যে। তেলের ক্ষয় রোধ করার জন্য, সংরক্ষণ করার সময় নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত: 1. ধাতব পাত্রে এবং কোকের বোতলগুলিতে সংরক্ষণ করবেন না। ফলাফলগুলি দেখায় যে তামা, ম্যাঙ্গানিজ, নিকেল, লোহা এবং অ্যালুমিনিয়াম তেলের অক্সিডেশন এবং র্যান্সিডিটি ত্বরান্বিত করতে পারে এবং তামা তেলের র্যান্সিডিটির উপর শক্তিশালী প্রভাব ফেলে। Coca - Cola, Pepsi এবং Sprite-এর প্লাস্টিকের বোতল এতটাই টেকসই এবং হালকা যে অনেক পরিবার রান্নার তেল ধরে রাখতে ব্যবহার করে।
যাইহোক, এই প্লাস্টিকের বোতলের প্রধান কাঁচামাল হল পলিপ্রোপিলিন প্লাস্টিক, যা নন-- বিষাক্ত এবং মানুষের স্বাস্থ্যের উপর কোন প্রভাব ফেলে না। যাইহোক, এই পলিপ্রোপিলিন একটি ইথিলিন ম্যাক্রোমোলিকুলার যৌগ এবং এতে অল্প পরিমাণ ইথিলিন মনোমার রয়েছে। রান্নার তেল দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হলে, বোতলে ভিনাইল মনোমার চর্বি - দ্রবণীয় জৈব যৌগ দ্বারা দ্রবীভূত হবে।
