Flaxseed ঠান্ডা চাপা
অনুবাদ: কোল্ড-প্রেসড ফ্ল্যাক্সসিড অয়েল: এটি শারীরিক যান্ত্রিক চাপ ব্যবহার করে নিম্ন তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে ফ্ল্যাক্সসিড থেকে তেল আহরণের প্রক্রিয়াকে বোঝায়। এই পদ্ধতিটি কোল্ড-প্রেসিং নামে পরিচিত। উচ্চ তাপমাত্রা (রোস্টিং এবং স্টিমিং) জড়িত ঐতিহ্যগত প্রক্রিয়াগুলির বিপরীতে, ঠান্ডা চাপে উচ্চ তাপমাত্রার স্তর জড়িত নয়। ফলস্বরূপ, তেল প্রোটিনের মধ্যে বিতরণ করে, উচ্চ পরিমাণে পুষ্টি ধরে রাখে।
কোল্ড-প্রেসড ফ্ল্যাক্সসিড তেল নিষ্কাশনের বৈশিষ্ট্য:
1. চর্বি, শর্করা এবং প্রোটিনের ক্ষয় এড়ায় যা উচ্চ-তাপমাত্রার চাপের সময় ঘটতে পারে।
2. ফ্ল্যাক্সসিড তেলের কালো হওয়া এবং উচ্চ তাপমাত্রার কারণে ঝলসে যাওয়া স্বাদের চেহারা প্রতিরোধ করে।
3. ক্ষতিকারক পদার্থ দূর করতে একাধিক পরিস্রাবণ করা হয়।
4. উচ্চ-তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণের সময় ঘটতে পারে এমন পুষ্টির ধ্বংস রোধ করে, যার ফলে পুষ্টির মান সংরক্ষণ করা হয়।
সুবিধাগুলি স্পষ্ট: কোল্ড-প্রেসিং পুষ্টির বিস্তৃত পরিসর ধরে রাখে, ফলে স্বাদ উন্নত হয়।
যাইহোক, কিছু অসুবিধা আছে: তেলের ফলন তুলনামূলকভাবে কম, উত্পাদন খরচ বেশি এবং দাম ব্যয়বহুল।
