পরিশোধিত মরিঙ্গা বীজ তেল

মোরিঙ্গা বীজ তেল বিভিন্ন কারণে খাদ্য তেলের জন্য উপযুক্ত। প্রথমত, মরিঙ্গা বীজ তেলের ভাল সংবেদনশীল গুণাবলী রয়েছে। মরিঙ্গা বীজের তেলে নিম্ন স্তরের পারক্সাইড থাকে, ঘরের তাপমাত্রায় সোনালি হলুদ রঙ থাকে এবং চিনাবাদামের মতো একটি মনোরম বাদামের গন্ধ দেয়। তাই, নিষ্কাশিত Moringa oleifera বীজ তেল বিবর্ণকরণ এবং ডিওডোরাইজেশনের মতো পদক্ষেপগুলি বাদ দিতে বা সরল করতে পারে, যা বেশিরভাগ বাণিজ্যিক উদ্ভিজ্জ তেলের উৎপাদনে অপরিহার্য, যা উত্পাদন দক্ষতা উন্নত করতে এবং উৎপাদন খরচ কমাতে সহায়ক। দ্বিতীয়ত, মরিঙ্গা বীজের তেলের ভালো পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যের কার্যকারিতা রয়েছে। মরিঙ্গা বীজের তেল শুধুমাত্র পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ নয়, ওলিক অ্যাসিডও সমৃদ্ধ, যা উচ্চ সিরাম কোলেস্টেরলের মাত্রার কারণে কার্ডিওভাসকুলার রোগ কমাতে উপকারী। রোগের ঝুঁকি। তৃতীয়ত, মরিঙ্গা বীজ তেলের ভাল তাপীয় স্থিতিশীলতা রয়েছে। অলিক অ্যাসিড এবং টোকোফেরল সমৃদ্ধ মরিঙ্গা বীজ তেল উচ্চ তাপ স্থিতিশীলতা সহ, এটি ভাজার জন্য একটি আদর্শ তেল তৈরি করে।

পরিশোধিত তেল উৎপাদন প্রক্রিয়া:

Degumming: অপরিশোধিত তেল, প্রধানত ফসফরাস মধ্যে কলয়েডাল অমেধ্য। ফসফোলিপিডের মতো কলয়েডের উপস্থিতি শুধুমাত্র তেলের গুণমানকে কমিয়ে দেয় না, বরং ক্ষার পরিশোধন এবং নিষ্ক্রিয়করণ প্রক্রিয়ায় তেল এবং লাইয়ের মধ্যে ট্রানজিশনাল ইমালসিফিকেশনকেও উৎসাহিত করে, স্যাপোনিনকে আলাদা করার অসুবিধা বাড়ায় এবং নিরপেক্ষ তেলের ক্ষতি বাড়ায়। অতএব, এটি প্রথমে অপসারণ করা উচিত। হাইড্রেশন এবং ডিগামিং, নাড়ার অধীনে 60 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন, তেলে 1‰ অনুপাতের সাথে জল যোগ করুন এবং জলের তাপমাত্রা তেলের তাপমাত্রার চেয়ে সামান্য বেশি। যখন প্রয়োজন হয়, তেলের ওজনের 0.2 শতাংশ -0.3 শতাংশ জলে দ্রবীভূত হয় যাতে হাইড্রেশন প্রভাব উন্নত হয়। জল যোগ করা হাইড্রেশনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়। যোগ করা জলের পরিমাণ, জল এবং তেলের তাপমাত্রা, নাড়ার গতি এবং জল যোগ করার গতি সাবধানে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। হাইড্রেটিং করার সময়, পর্যবেক্ষণের জন্য ট্যাঙ্কে নমুনা নিতে আপনার প্রায়ই একটি চামচ ব্যবহার করা উচিত এবং পরিস্থিতি অনুযায়ী জল যোগ করার পরিমাণ এবং গতি নমনীয়ভাবে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। জল যোগ করার পরে, যখন কোলয়েডাল কণাগুলি জড়ো হতে শুরু করে, তখন ধীর গতিতে নাড়তে শুরু করুন এবং তাপমাত্রা 75 ডিগ্রি বাড়ান। যখন তরল পৃষ্ঠটি একটি সুস্পষ্ট তেলের পথ দেখায়, তখন নাড়া বন্ধ করুন এবং শীতকালে এটিকে 3-4 ঘণ্টা এবং 4-5 ঘণ্টা দাঁড়াতে দিন। যতক্ষণ না হাইড্রেশন অয়েল ফুট এবং গ্রীস আলাদা করা হয়, ততক্ষণ তেল ফুটটি মুক্তি পায় এবং ডিগমড তেল পরবর্তী পদ্ধতিতে প্রবেশ করে।

ডেসিডিফিকেশন: অয়েল ডেসিডিফিকেশন হল প্রধানত অপরিশোধিত তেলের মুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, সেইসাথে তেলে অল্প পরিমাণে কলয়েড, রঙ্গক এবং ট্রেস ধাতব পদার্থ অপসারণ করা। নিষ্ক্রিয়করণ অপারেশন একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ যা সরাসরি তেলের ফলন এবং তেল পরিশোধনের গুণমানকে প্রভাবিত করে। শিল্প উৎপাদনে সর্বাধিক ব্যবহৃত ক্ষার পরিশোধন নিষ্ক্রিয়করণ পদ্ধতি। ট্যাঙ্কে অপরিশোধিত তেল পাম্প করুন, সমানভাবে নাড়ুন এবং তেলের তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি বাড়ান। একই সময়ে, 60 rpm গতিতে দ্রুত নাড়াচাড়া করুন, সমানভাবে মাপা লাইটি তেলে স্প্রে করুন এবং তেলের সাথে পুরোপুরি মিশ্রিত করার জন্য দ্রুত নাড়তে থাকুন। তারপর ধীরে ধীরে নাড়তে পরিবর্তন করুন এবং ঘূর্ণন গতি 30 রেভ/মিনিট। একই সময়ে, তাপমাত্রা 75 ডিগ্রি বাড়ান। যখন তেল এবং সাবানের কণা পরিষ্কারভাবে আলাদা হয়ে যায় এবং সহজেই বর্ষণ করা যায়, তখন 3 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন। তেলের তাপমাত্রা 60 ডিগ্রিতে নেমে গেলে, ফিল্টার করা শুরু করুন এবং পরবর্তী পদ্ধতিতে প্রবেশ করুন।

বিবর্ণকরণ: পণ্যের মানের মান পূরণের জন্য তেলের রঙ এবং অন্যান্য কিছু অমেধ্যকে অবশ্যই রঙিন করতে হবে। একই সময়ে, এটি ডিওডোরাইজেশন এবং পরিশোধনের জন্য আরও অনুকূল শর্ত সরবরাহ করে। বিবর্ণকরণ পণ্যের চূড়ান্ত রঙের সূচক পূরণ করা উচিত; প্রাসঙ্গিক রঙ্গক এবং পরিমাণগত ধাতু অপসারণ; আরও ট্রেস স্যাপোনিন, ফসফোলিপিড এবং অন্যান্য কলয়েডাল অমেধ্য এবং তেলে অবশিষ্ট কিছু গন্ধযুক্ত পদার্থ অপসারণ করে; পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন এবং অবশিষ্ট কীটনাশক অপসারণ; তেল মানের অক্সিডেশন মান হ্রাস. সাধারণত, অ্যাক্টিভেটেড কার্বন ব্যবহার করা হয়, এবং ডিকলারাইজড তেলকে ভ্যাকুয়ামের মাধ্যমে তেল স্টোরেজ ট্যাঙ্ক থেকে ডিকলারাইজিং ট্যাঙ্কে চুষে নেওয়া হয় এবং ভ্যাকুয়ামের নিচে 90 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করা হয়, এবং তারপরে তেলের বাতাস এবং আর্দ্রতা সরিয়ে ফেলা হয়। তারপরে সক্রিয় কার্বন যোগ করুন (পরিমাণটি বিবর্ণকরণের মাধ্যমে অর্জিত রঙের মান, সাধারণত তেলের ওজনের 1-5 শতাংশের মধ্যে) এবং পর্যাপ্ত শর্তে প্রায় 30 মিনিটের জন্য এজেন্টের সাথে যোগাযোগ করার পরে ভ্যাকুয়াম নাড়ুন, 70 ডিগ্রীতে ঠান্ডা করুন এবং ফিল্টারে এটিকে পাম্প করুন, একটি বিবর্ণ তেল পেতে সক্রিয় কার্বন সরানো হয়।

ডিওডোরাইজেশন: তৈলাক্ত ডিওডোরাইজেশনের উদ্দেশ্য হল তৈলাক্ত মানের স্থিতিশীলতা উন্নত করা। প্রথমে ডিওডোরাইজিং ট্যাঙ্কটি ভ্যাকুয়াম করুন, ভ্যাকুয়াম একটি নির্দিষ্ট স্তরে পৌঁছে গেলে, তেল ইনলেট ভালভটি খুলুন, ডিওডোরাইজিং ট্যাঙ্কে বিবর্ণ তেল চুষতে ভ্যাকুয়াম ব্যবহার করুন, ট্যাঙ্কের তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি বাড়ান এবং তারপর ভ্যাকুয়াম সিস্টেমটি টানুন, ডিওডোরাইজ করার সময় 30 মিনিট আগে, তেল ডিওডোরাইজেশন সম্পন্ন হওয়ার পরে, শীতল ঠান্ডা দরজাটি খুলুন, তেলটি 70 ডিগ্রির নিচে ঠান্ডা হয় এবং ডিওডোরাইজড পরিষ্কার তেল পাম্প করা হয়। ভ্যাকুয়াম দ্বারা নিষ্কাশিত গ্যাস জল তৈরি করতে কনডেন্সার দ্বারা ঠান্ডা হয় এবং জল-সিল করা পুলে প্রবেশ করে ব্যবহারের জন্য সঞ্চালিত জল তৈরি করে।