বিভিন্ন কাঁচামাল দিয়ে তেল কেক

বিভিন্ন তেল-ধারণকারী কাঁচামাল, তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য অনুসারে, চাপার পরে প্রাপ্ত তেলের কেকেরও বিভিন্ন ব্যবহার থাকবে। সাধারণভাবে, তৈলবীজ প্রধানত তেল নিষ্কাশনের জন্য চাষ করা হয় রেপসিড এবং সূর্যমুখী, প্রোটিনের জন্য সয়াবিন এবং আঁশের জন্য তুলা। এগুলি চাপ দেওয়ার আগে প্রিপ্রসেসিং করা হয়, যেমন: পরিষ্কার করা, ডিহুলিং এবং রোস্ট করা (অণুজীব এবং তেল কোষের ধ্বংস, এনজাইম নিষ্ক্রিয়করণ, প্রোটিনের জমাট বাঁধা), এবং তারপরে তেল নিষ্কাশনের শিকার হয়। এই প্রক্রিয়ার প্রতিটি পর্যায় অবশিষ্ট বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলির সাথে কমবেশি বর্জ্য তৈরি করে যা পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে।

তেল নিষ্কাশনের দুটি ঐতিহ্যগত পদ্ধতির মধ্যে একটি যান্ত্রিক প্রেস (গরম এবং ঠান্ডা চাপ) বা একটি দ্রাবক ব্যবহার জড়িত। প্রক্রিয়াটি যান্ত্রিক হলে, তৈলবীজগুলিকে উত্তপ্ত করা হয় (প্রায় 100-120 ডিগ্রি) এবং একটি স্ক্রু অয়েল প্রেস দিয়ে তেল বের করা হয়। বিকল্পভাবে, ঠান্ডা চাপে, গরম করার তাপমাত্রা 60-80 ডিগ্রিতে রাখা হয়। বীজ থেকে তেল নিষ্কাশনের পর, প্রাপ্ত প্রধান উপজাত হল তেল কেক। এগুলি দুটি বিভাগে বিভক্ত - ভোজ্য এবং অ ভোজ্য। এবং আজ, আমরা ভোজ্য তেলের কেকগুলিতে ফোকাস করব:

ওবিন, চীনাবাদাম, রেপসিড, সূর্যমুখী, নারকেল, কুসুম এবং তিসি বীজের তেলের কেক উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে এবং এটি প্রাণী ও মানুষের ব্যবহারে প্রক্রিয়াজাত উপাদান (প্রোটিন ঘনত্ব), একটি স্তর (বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ তৈরিতে) এবং ব্যবহার করা যেতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস। চিনাবাদামের কেক, তারপর সয়াবিন, বাদাম, চিয়া, রেপসিড, সূর্যমুখী, তুলাবীজ, কুমড়া, শিং, কুসুম, তিল, নারকেল, ফ্ল্যাক্সসিড এবং জলপাইয়ের কেকগুলিতে প্রোটিনের সর্বাধিক উপাদান পাওয়া গেছে।

উপসংহারে, সবচেয়ে তৈলাক্ত কাঁচামাল, তাদের সবচেয়ে মৌলিক সুবিধাগুলি ছাড়াও: তেল প্রাপ্ত করার জন্য, তাদের ড্রসগুলিও সর্বোচ্চ আয়ের জন্য ভালভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কাচামাল	তেলের পিঠার ছবি
সয়াবিন
তুলার বীজ
চিনাবাদাম
সূর্যমুখী বীজ
কুসুম