চিনাবাদাম তেলের সুবাসকে প্রভাবিত করে এমন উপাদানগুলি

চিনাবাদাম তেলের সুবাসকে প্রভাবিত করে এমন উপাদানগুলি

টিপানো চিনাবাদাম তেলের অনন্য সমৃদ্ধ সুবাস তার অনন্য উত্পাদন প্রক্রিয়া থেকে উপকার করে। সুগন্ধি তৈরি করতে, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে ভাল উপাদান নির্বাচন করতে হবে এবং দ্বিতীয়ত, এটি সুগন্ধি অর্জনের জন্য অবশ্যই একটি উচ্চ উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজাতে হবে, এবং আপনার অবশ্যই সুগন্ধ ধরে রাখতে এবং সুগন্ধকে প্রসারিত করতে হবে। সঞ্চয়ের সময়ের প্রধান প্রভাবশালী কারণগুলি হ'ল:

1. কাঁচামাল

চাপযুক্ত চিনাবাদাম তেলের উত্পাদন অবশ্যই তাজা, মোটা চিনাবাদাম কার্নেলগুলি ব্যবহার করতে হবে, কারণ অপরিপক্ক, ছাঁচযুক্ত, ক্ষতিগ্রস্থ এবং বয়স্ক কার্নেলের ওলিক অ্যাসিডের মান বেশি, রঙ অন্ধকার, এবং স্বাদটি দুর্বল এবং আফলাটোক্সিন আনা সহজ। সুতরাং, কাঁচামাল কেনার সময় তাজা, পূর্ণ এবং শুকনো তেল কেনা প্রয়োজন, এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় কাঁচামাল পরিষ্কার করা প্রয়োজন।

2. আর্দ্রতা

পুরো রোস্টিং প্রক্রিয়াটি মসৃণ সমাপ্তির উপর আর্দ্রতার সরাসরি প্রভাব রয়েছে। চিনাবাদামের কার্নেলগুলি রান্না করা হয়, আর্দ্রতা কেটে দেওয়া হয় এবং তাপমাত্রা সঠিক ডিগ্রিতে সামঞ্জস্য করা যায়, যুক্তিযুক্ত আর্দ্রতা প্রয়োজন। কেবল এই পথেই ভাল মানের তেল থাকতে পারে।

3. বেকিং তাপমাত্রা

উপযুক্ত বেকিং তাপমাত্রা একটি দৃ frag় সুগন্ধি পাওয়ার শর্ত condition তাপমাত্রা কম থাকলে সুগন্ধ দুর্বল হয়ে যাবে। যদি তাপমাত্রা খুব বেশি থাকে তবে উপাদানগুলি জিলেটিনাইজ করা সহজ হবে এবং এটি ভাল না হলে গন্ধটি খারাপ হবে।

4. পরিশোধন প্রক্রিয়া

অপরিশোধিত তেলের সুগন্ধ রয়েছে। পরিশোধন প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনাকে অবশ্যই এটি ধরে রাখার একটি উপায় খুঁজে বের করতে হবে। সুগন্ধি একটি সহজেই অস্থির পদার্থ। পরিশোধন প্রক্রিয়া যত সহজ, তত ভাল। সাধারণত, ফিল্টারেশন অপরিশোধিত তেলের অমেধ্যগুলি ফিল্টার করার জন্য এবং চিনাবাদাম তেলের সুগন্ধ ধরে রাখতে যথেষ্ট।

5. স্টোরেজ প্রক্রিয়া

তেল সঞ্চয়ের প্রক্রিয়াতে, সম্ভব হলে স্টেইনলেস স্টিলের তেল স্টোরেজ ট্যাঙ্ক এবং স্বল্প-তাপমাত্রার স্টোরেজ সুগন্ধি সঞ্চয় করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।