পুরো বছরের জন্য নারকেল তেল ব্যবহারের জন্য একটি সম্পূর্ণ ম্যানুয়াল

নারকেল তেল ঠিক কি?

আমরা সবেমাত্র জন্মের সময় যে বুকের দুধ খাই তা স্যাচুরেটেড ফ্যাটে পূর্ণ। বুকের দুধের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল লরিক অ্যাসিড (লৌরিক অ্যাসিড), যা নারকেল তেলের 54 শতাংশ। লরিক অ্যাসিডের শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই টি বাড়ানোর জন্য অনেক শিশু সূত্রে নারকেল তেল যোগ করা হয়।দুধের গুঁড়োতে লরিক অ্যাসিডের পরিমাণ থাকে, যা এটিকে বুকের দুধের কার্যকারিতার কাছাকাছি করে তোলে।

মাঝারি চেইনের জন্য, আসুন প্রথমে লং চেইন স্যাচুরেটেড ফ্যাট সম্পর্কে কথা বলি। বাজারের বেশিরভাগ ভোজ্য তেল এবং চর্বি হল লং-চেইন স্যাচুরেটেড ফ্যাট, অন্যদিকে নারকেল তেল মাঝারি চেইন। এটি অন্ত্রের ট্র্যাক্ট দ্বারা শোষিত না হয়ে খাওয়ার পরে সরাসরি লিভারে পৌঁছাতে পারে, যেখানে এটি চর্বি আকারে সঞ্চয় না করে দ্রুত পুড়ে এবং শক্তিতে রূপান্তরিত হতে পারে। . অতএব, অন্যান্য তেলের তুলনায়, নারকেল তেল মানবদেহে চর্বি জমা কমাতে পারে, ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে পারে এবং বিপাককে উন্নত করতে পারে। এটাকে স্পষ্ট করে বলতে গেলে, এটি এমন একটি তেল যা ওজন কমাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

নারকেল তেলের উৎস?

নারকেল তেলের উৎপাদন প্রক্রিয়া আসলে জটিল নয়। এটি সাধারণত ঘরের তাপমাত্রায় বা কম তাপমাত্রায় তাজা নারকেল মাংস থেকে চাপা হয়। এটি প্রিজারভেটিভ এবং রাসায়নিক দ্রাবক ব্যবহার না করেই তেল তৈরি করতে পারে এবং এটিকে তাজা এবং স্থিতিশীল রাখতে পারে। তাপ-প্রক্রিয়াজাত নারকেল তেলও রয়েছে। আমরা এই ধরনের নারকেল তেলের সুপারিশ করি না। . মালয়েশিয়া এবং থাইল্যান্ড নারকেল তেলের দুটি প্রধান উৎপাদক, এবং তেল নিষ্কাশন প্রযুক্তি খুবই পরিপক্ক।

আমি হাইনান দ্বীপ থেকে নারকেল তেল কিনেছি এবং সাবধানে ব্যবহার করেছি। এটি সস্তা কিন্তু একটি শক্তিশালী নারকেল সুবাস আছে। এটি আমার দেশীয় নারকেল তেলের ন্যায্য মূল্যায়ন। ভারী নারকেল সুবাস ইঙ্গিত দেয় যে পরিশোধন প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে নেই, কারণ যদি নারকেল তেলের খুব শক্তিশালী সুগন্ধ থাকে এবং দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার করা হয় তবে স্বাদটি বিদ্রোহী এবং প্রতিরোধী হবে এবং ভাল নারকেল তেল বিশেষভাবে সুগন্ধযুক্ত হবে না। পরে, আমি "চীন তেল এবং চর্বি" নিবন্ধে হাইনানের নারকেল তেল শিল্পের বিশ্লেষণ পড়েছি। নিবন্ধে উল্লেখ করা হয়েছে যে হাইনানের নারকেল বেশিরভাগই পর্যটন এবং পানীয় শিল্পে ব্যবহৃত হয়। নারকেল তেল এছাড়াও সরঞ্জাম এবং R&D প্রযুক্তির অভাবের সাথে একটি ছোট স্কেলে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাই হাইনান দ্বীপের নারকেল তেল খুব বিখ্যাত নয়। সেক্ষেত্রে আপাতত সবাইকে সততার সঙ্গে আমদানি করা নারকেল তেল কেনা উচিত!

1. সরাসরি মৌখিক প্রশাসন

এটি মূলত অভ্যাসগত কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অগ্রহণযোগ্য কোষ্ঠকাঠিন্যযুক্ত লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয়। আপনি যদি ভাল না যাচ্ছেন, প্রতিদিন সকালে এক চামচ 10 মিলি নারকেল তেল নিন, এবং পরের দিন ভাল যাবেন তা নিশ্চিত করতে 500 মিলি গরম জল যোগ করা ভাল। কারণ নারকেল তেল অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে সাহায্য করতে পারে এবং মাঝারি-চেইন স্যাচুরেটেড ফ্যাটেরও প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে, যা অন্ত্রের পরিবেশ উন্নত করতে সহায়তা করে। (তবে, কিছু বন্ধু আমাকে বলেছিল যে এটি শুরুতে কার্যকর, কিন্তু একগুঁয়ে কোষ্ঠকাঠিন্য এখনও নিরাময় করা যায় না। তারপরে আমাদের অন্যান্য পদ্ধতি ব্যবহার করতে হবে, এবং আমরা এটি সম্পর্কে পরে কথা বলব!)

সবকিছু শস্যের বিরুদ্ধে যায়। আপনি যদি প্রতিদিন খুব বেশি নারকেল তেল খান তবে আপনি রেচক এবং ওজন কমানোর জন্য নারকেল তেলের প্রভাব অনুভব করতে পারবেন না। অতিরিক্ত চর্বি খাওয়ার কারণে আপনার শরীরের ওজন বাড়বে!

2. রান্না (ভাত, সালাদ, বেকড পেস্ট্রি, স্টির-ফ্রাই, স্মুদি)

নারকেল তেলের রেসিপি সম্পর্কে, একটি ছন্দ আছে যা লেখা যাবে না, তাই সরাসরি তাদের শ্রেণীবদ্ধ করুন। আপনি যদি আগ্রহী হন, আপনি রেসিপি জিজ্ঞাসা করতে একটি বার্তা ছেড়ে যেতে পারেন.

ভাত বানাও—

পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, নারকেল তেলে থাকা লরিক অ্যাসিডের প্রায় 50 শতাংশ স্টার্চের গঠন পরিবর্তন করতে পারে। ভাত রান্না করার সময়, এক চামচ নারকেল তেল যোগ করুন যাতে লরিক অ্যাসিড ভাতের স্টার্চের সাথে মিশে যায়। এই মিশ্রিত স্টার্চ অবশেষে প্রতিরোধী স্টার্চে পরিণত হবে। এটি স্টার্চ অণুর ভিতরে হেলিকাল গঠনকে শক্ত করতে পারে এবং স্থিতিশীল হতে পারে, যাতে এটি রক্তে শর্করায় রূপান্তরিত হবে না। এটি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, যা ডায়াবেটিস এবং ওজন কমানোর জন্য উপযুক্ত, এবং একটি নির্দিষ্ট অ্যান্টি-ক্যান্সার প্রভাব রয়েছে।

কিন্তু একটি সুস্বাদু দৃষ্টিকোণ থেকে, আমি ব্রাউন রাইস এবং কুইনোয়া চাল তৈরি করার সময় এক চামচ নারকেল তেল এবং এক চা চামচ সামুদ্রিক লবণ যোগ করতে পছন্দ করি। এভাবে তৈরি চাল সুগন্ধি ও নরম। গতবার, আমি একটি যোগ ইভেন্টের জন্য ডায়ানশান লেক ইয়ট ক্লাবে 200 জনের জন্য নিরামিষ ভোজ দিয়েছিলাম, আমি এই ছোট্ট কৌশলটি ব্যবহার করেছি, এবং ভাত ছিনতাই হয়েছিল...

টসড সালাদ—

নারকেল তেল প্রায় 24 ডিগ্রি পর্যন্ত শক্ত থাকে, তাই নারকেল তেলের সাথে সরাসরি সালাদ মেশানো কঠিন, যদি না এটি কুকুরের দিন হয়। অতএব, ভিনাইগ্রেট তৈরি করতে অর্ধেক নারকেল তেলের সাথে অর্ধেক জলপাই তেল এবং সামুদ্রিক লবণ এবং লেবুর রস মেশানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। জলপাই তেল দিয়ে নিরপেক্ষ করা নারকেল তেল শক্ত করা সহজ নয়, তাই এই সসটি শীতকালেও প্রস্তুত করা যেতে পারে যাতে শাকসবজির স্তরবিন্যাস এবং শোষণ বাড়ানো যায়, নারকেলের স্বাদে পূর্ণ সালাদ তৈরি করা যায়।

মিষ্টান্ন বানাও-

আমি নারকেল তেলের অসামান্য উচ্চ তাপমাত্রা স্থায়িত্ব উল্লেখ আছে. উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে এটি অক্সিডাইজ করা এবং ফ্রি র‌্যাডিকেল তৈরি করা সহজ নয়, তাই এটি জলপাই তেলের চেয়ে ওভেনের জন্য বেশি উপযুক্ত। নিরামিষাশীদেরও মাখনের পরিবর্তে নারকেল তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়! যদি নারকেল তেল নারকেল-স্বাদের কেক তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, তাহলে টুকরো করা নারকেল, নারকেলের দুধ এবং দুধ সবই বাদ দেওয়া যেতে পারে। দুধের স্বাদের জন্য নারকেল তেলই যথেষ্ট। বেক করার পরিবর্তে, আমি কাঁচা নিরামিষ স্ন্যাকস তৈরি করতে নারকেল তেল ব্যবহার করতে পছন্দ করি। সবচেয়ে ক্লাসিক রেসিপি হল কাঁচা কাজু চিজকেক, এবং নারকেল তেল একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কাঁচা কাজুবাদাম সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, নারকেল তেল, লেবুর রস, ম্যাপেল সিরাপ (বা অ্যাগাভে বা নারকেল নেক্টার), সামান্য সামুদ্রিক লবণ যোগ করুন, এটি একটি ব্লেন্ডারের সাথে একটি পিউরিতে মেশান, এটি একটি ছাঁচে রাখুন এবং এটি হিমায়িত করুন।

ভাজুন--

সবচেয়ে প্রস্তাবিত নারকেল তেল স্ক্র্যাম্বলড ডিম, সুপার সুগন্ধি! নিজের দ্বারা অন্যান্য রেসিপি খুঁজুন, আপনি পারেন!

স্মুদি---

আপনি যদি সকালে এক চামচ নারকেল তেল সরাসরি গ্রাস করতে না চান, তাহলে আপনার ফল এবং উদ্ভিজ্জ স্মুদিতে নারকেল তেল দিন। আপনার ফ্রুট স্মুদি কম্বিনেশনে মাল্টি-স্লট কেক যাই হোক না কেন, নারকেল তেল পরিস্থিতি বাঁচাতে পারে এবং তাত্ক্ষণিকভাবে ফল এবং উদ্ভিজ্জ মিল্কশেকের স্বাদ আপগ্রেড করতে পারে, এটি মলত্যাগেও সহায়তা করে, এক ঢিলে দুটি পাখিকে হত্যা করে!